Die Linsen- und Kartoffelbällchen sind etwas Außergewöhnliches. Eine großartige Idee, um übrig gebliebene Linsen zu verwerten, oder wenn Sie sie für ein Abendessen anders als gewöhnlich zubereiten möchten, oder auch als Fingerfood für einen Aperitif.
Sie sind schnell zubereitet und wirklich lecker.
Das könnte Sie interessieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g gekochte Linsen
- 1 Kartoffel (gekocht)
- 2 Eier
- 1 Karotte (gekocht)
- 2 Esslöffel geriebener Grana Padano
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
- 1 Bund Petersilie
- nach Bedarf Paniermehl
- Salz
- Olivenöl extra vergine
Werkzeuge
- Mixer
Schritte
Die Linsen- und Kartoffelbällchen zuzubereiten ist kinderleicht. Geben Sie die Linsen, die gekochte Karotte und die geschälte, gekochte Kartoffel in einen Mixer/Zerkleinerer. Fügen Sie eine geschälte Knoblauchzehe hinzu (nur wenn Sie möchten), die gehackte Petersilie und den Grana Padano. Schließen Sie den Mixer und schalten Sie ihn ein, bis Sie eine homogene Masse erhalten.
Sobald es fertig ist, geben Sie es in eine Schüssel, um die Arbeit zu erleichtern. Schlagen Sie in einer zweiten Schüssel die Eier mit einer Prise Salz. Nehmen Sie einen flachen Teller oder ein Tablett und geben Sie das Paniermehl für die Panierung hinein.
Formen Sie nun kleine Bällchen, tauchen Sie sie zuerst in das Ei und dann in das Paniermehl.
Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Beträufeln Sie sie mit etwas Öl und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 15 Minuten.
Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie verzehren.
Sie schmecken auch kalt hervorragend, also perfekt für den Sommer.
Alternativ können Sie sie auch frittieren. In diesem Fall sollten sie heiß serviert werden.
