Wie oft kommt es vor, dass ihr ein Glas Marmelade habt, offen oder geschlossen, und nicht wisst, wie ihr es verwenden sollt? Die Tarte mit Marmelade ist die perfekte Lösung: einfach zuzubereiten und noch einfacher zu genießen… sie ist im Nu weg! In diesem Rezept habe ich Erdbeermarmelade verwendet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 300 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 90 g Butter
- 90 g Zucker
- 1 Prise Natron
- 2 Eier
- 300 g Erdbeermarmelade
Zubereitung
Fertigstellung des Mürbeteigs: Gebt das Mehl auf die Arbeitsfläche und formt eine Mulde. Gebt den Zucker und die Eier in die Mitte und verquirlt die Eier mit einer Gabel.
Gebt die in Stücke geschnittene Butter dazu, die etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stand, und eine Prise Natron. Knetet zunächst langsam, bis die Flüssigkeiten aufgenommen sind, dann kräftig weiter, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Formt eine Kugel.
Wickelt die Teigkugel in Frischhaltefolie und lasst sie für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Teig ausrollen: Nehmt den Teig aus dem Kühlschrank und entfernt die Folie. Bestäubt die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollt den Teig mit einem Nudelholz auf etwa 0,5 cm Dicke aus.
Fettet und bemehlt eine Tarteform. Rollt den Teig auf dem bemehlten Nudelholz auf und legt ihn in die Form. Schneidet überstehende Ränder ab und bewahrt sie auf. Stecht den Boden mit den Zinken einer Gabel mehrmals ein.
Verteilt die Erdbeermarmelade gleichmäßig auf dem Teigboden.
Gitter herstellen: Rollt den übrigen Teig aus und schneidet mit einem Teigrädchen (am besten gezackt) Streifen. Legt sie diagonal und überkreuzt auf die Tarte, sodass Rauten entstehen. Drückt die Ränder gut an, damit die Streifen beim Backen nicht aufgehen.
Backen: Backt die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 175°C etwa 40 Minuten.
Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Tipps und Aufbewahrung
Ihr könnt die Erdbeermarmelade durch jede andere Marmelade oder Konfitüre nach eurem Geschmack ersetzen.
Passt die Zuckermenge im Teig je nach Süße der Marmelade an: max. ± 10 g.
Die Tarte hält sich bis zu 5 Tage, wenn sie abgedeckt an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt wird.
