Frühstückspancakes sind für mich mittlerweile eine echte Gewohnheit geworden, und jedes Mal habe ich Spaß daran, verschiedene Rezepte auszuprobieren: von den klassischen mit Ahornsirup über solche mit Schokolade und Erdbeeren bis hin zu glutenfreien Varianten mit Reismehl, wie ihr sie hier findet. Heute verrate ich euch das Rezept für Pan‑di‑Stelle‑Pancakes: super lecker, reichhaltig und unwiderstehlich. Glaubt mir, das müsst ihr mindestens einmal im Leben probieren!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 4 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 120 g Weizenmehl Typ 00
- 60 g Kakaokekse (Pan di Stelle)
- 20 g Zucker
- 15 g Butter (geschmolzen)
- 1 Esslöffel Backkakao (ungesüßt)
- 250 ml Milch
- 1 Ei
- 3 g Backpulver
- nach Geschmack Pan‑di‑Stelle‑Creme
Zubereitung
Zuerst die Pan‑di‑Stelle‑Kekse im Mixer zu feinem Pulver verarbeiten.
In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker mit einem Schneebesen verquirlen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und nach und nach das gesiebte Mehl einarbeiten, dabei die Milch in dünnem Strahl zugeben und vorsichtig weiterrühren.
Gebt jetzt das Kekspulver, den Kakao und das Backpulver zur Teigmasse. Kräftig rühren, bis ein homogener, klumpenfreier Teig entsteht.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Falls nötig, die Pfanne leicht mit Butter einfetten, damit die Pancakes nicht kleben.
Pro Pancake eine Kelle Teig in die Pfanne geben und jede Seite etwa 2 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Die Pancakes paarweise oder als Turm anrichten und zwischen die Schichten die Pan‑di‑Stelle‑Creme streichen.
Nach Belieben mit weißer Schokolade, Zuckersternen oder geraspelter Kokosnuss verzieren, wie in meiner Version.
