Heute präsentiere ich Ihnen dieses Hauptgericht, Gewinner der Kategorie Herzhaft beim Contest von Natur und Küche: die Pennette mit Duft der Nebroden. Ein Gericht, das, obwohl es nicht von mir zubereitet wurde, mich dennoch repräsentiert. Es repräsentiert mein Land, Sizilien, und vor allem die Nebroden, eine Gebirgskette im Norden Siziliens. Das Gericht wurde von der Seite Golosi Pasticci zubereitet, die einige bereits kennen, weil sie einen anderen Contest in der Kategorie Süß gewonnen hat.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Sizilien
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 200 g Steinpilze
- 1 Bund wilder Fenchel (frisch)
- 1 Zehe rote Zwiebel aus Tropea
- 8 Kirschtomaten
- 2 Wurstknötchen (vom Schwarzen Schwein der Nebroden)
- 200 g glatte Pennette
- nach Bedarf Pistazienstücke (aus Bronte)
- extra natives Olivenöl
- Weißwein
- Chili
- Salz
Zubereitung
Beginnen Sie damit, die fein gehackte Zwiebel zusammen mit dem Chili in einem Topf im extra nativen Olivenöl anzubraten. Fügen Sie die in Stücke geschnittenen Pilze hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an, fügen Sie dann die zerbröckelte Wurst hinzu und nach einer weiteren Minute löschen Sie mit Weißwein ab. Sobald der Wein verdampft ist, fügen Sie den zerkleinerten Fenchel hinzu und schließlich die geschälten Kirschtomaten.
Mit Salz abschmecken und 5 – 10 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit das Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pennette (oder Casarecce) al dente kochen. Abtropfen lassen und im Topf mit der Soße der Nebroden mischen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
Jetzt können Sie anrichten und nach Belieben mit Pistazienstücken garnieren.
Hier sind die Pennette mit Duft der Nebroden, guten Appetit!
Tipps
Ich empfehle Ihnen, seine Instagram-Seite Golosi Pasticci zu besuchen und sein Rezept auszuprobieren und uns hier unten in den Kommentaren wissen zu lassen, wie es Ihnen gelungen ist.
Siehe auch:
Rezepte des Contests Natur und Küche: Herzhaft und Süß.
