Pfannkuchen sind ein klassisches amerikanisches Dessert, perfekt für ein reichhaltiges und leckeres Frühstück, traditionell mit Ahornsirup serviert. Endlich habe ich mich auch entschieden, sie zuzubereiten… und was soll ich sagen? Sie sind wirklich spektakulär! Weich, luftig und ideal, um mit der richtigen Energie zu starten.
Dieses Rezept ist für 2 Personen gedacht und ergibt etwa 6-7 Pfannkuchen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 183,63 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,70 (g) davon Zucker 5,44 (g)
- Proteine 7,45 (g)
- Fett 5,84 (g) davon gesättigt 3,28 (g)davon ungesättigt 2,35 (g)
- Fasern 0,66 (g)
- Natrium 28,79 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Pfannkuchen
- 60 g Weizenmehl Type 00
- 10 g Butter
- 100 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Zucker
- 3 g Backpulver
- nach Bedarf Ahornsirup
Werkzeuge
- Schneebesen
Zubereitung der Pfannkuchen
Nehmen Sie eine Schüssel und schlagen Sie ein Ei auf. Schlagen Sie es mit einem Schneebesen, während Sie den Zucker hinzufügen.
Schmelzen Sie die Butter bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf oder für ein paar Sekunden in der Mikrowelle. Lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen und geben Sie sie dann zur Eier-Zucker-Mischung.
Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie gut um.
Sieben Sie das Mehl nach und nach in die Mischung und rühren Sie weiterhin mit dem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie schließlich das Backpulver hinzu und rühren Sie kräftig, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Erhitzen Sie eine kleine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn nötig, fetten Sie die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Butter ein.
Gießen Sie einen Schöpflöffel Teig in die Mitte der Pfanne (wenn die Kelle groß ist, füllen Sie sie nicht vollständig, da der Teig während des Kochens aufgeht).
Wenn der Boden goldbraun ist, wenden Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel und bräunen Sie die andere Seite. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne und fahren Sie mit dem restlichen Teig fort, indem Sie die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln, wenn sie fertig sind.
Am Ende der Zubereitung die Pfannkuchen mit Ahornsirup beträufeln und sofort servieren.
Tipps
Sie können die Pfannkuchen auch mit Haselnusscreme oder einer anderen streichfähigen Creme füllen, indem Sie sie zwischen die Schichten verteilen.
Für einen zusätzlichen Touch dekorieren Sie mit frischen Früchten, Trockenfrüchten oder Schokoladenraspeln.
Wenn Sie möchten, ersetzen Sie den Ahornsirup durch Honig oder vervollständigen Sie das Ganze mit einem Klecks Schlagsahne.
