Hier biete ich Ihnen ein wirklich köstliches Rezept an: Die Scheiben von sizilianischer Putenkeule mit Blutorange. Es ist ein wirklich saftiges Hauptgericht. Zart und schmackhaft, dieses Fleisch zergeht buchstäblich im Mund und wird Ihren Gaumen beim ersten Bissen erobern.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Regionale italienische Küche
- Region: Sizilien
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 4 Scheiben Putenkeule
- 1 Blutorange (Saft + geriebene Schale)
- n.B. Hartweizengrießmehl
- 100 ml Weißwein
- Salz
- extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Zitruspresse
- Pfanne
Schritte
Um die Putenkeule mit sizilianischer Blutorange zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Putenkeulenscheiben in Hartweizengrießmehl zu wälzen. Erhitzen Sie in einer Pfanne einen großzügigen Schuss Olivenöl extra vergine, braten Sie dann die Scheiben auf beiden Seiten leicht an und würzen Sie sie mit einer Prise Salz. Sobald die Scheiben angebraten sind, fügen Sie ein halbes Glas Weißwein (100 ml) hinzu und lassen Sie ihn verdampfen. In der Zwischenzeit pressen Sie eine Blutorange aus, und sobald der Alkoholgeruch des Weins verdampft ist, gießen Sie den gewonnenen Saft über die Scheiben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Scheiben 7 Minuten bei schwacher Hitze kochen, indem Sie sie zur Hälfte der Garzeit wenden. Nach Ablauf der Zeit nehmen Sie die Pfanne vom Herd und würzen die Scheiben mit geriebener Orangenschale.
Servieren Sie sie heiß und, wenn möglich, begleitet von einem Fenchelsalat, der hervorragend zur Orange passt.
Variationen
Wenn Sie keine Scheiben von Putenkeule finden, können Sie alternativ auch Scheiben von Putenbrust verwenden und dabei das gleiche Verfahren und die gleiche Garzeit einhalten. Natürlich wird der Geschmack etwas anders sein, aber immer noch sehr lecker.
Oder Sie können auch Hähnchenbrustscheiben verwenden.
