Das Rezept für Putenoberschenkel in Bier ist wirklich lecker und saftig. Ein schmackhaftes Hauptgericht, das auf der Zunge zergeht. Perfekt zum Servieren mit Bratkartoffeln. Sehr einfach zuzubereiten, Sie benötigen nur eine Pfanne mit Deckel und gutes Bier.
Ich möchte anmerken, dass Sie anstelle des Oberschenkels auch die Keule des Truthahns für diese Zubereitung verwenden können.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Langsamkochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Putenoberschenkel
- 150 ml Bier
- 2 Scheiben Zitrone
- 1 Zehe Knoblauch
- Ein paar Blätter Rosmarin
- 1 Schuss natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne
Schritte
Um die Putenoberschenkel in Bier zuzubereiten, nehmen Sie eine Pfanne und geben Sie einen Schuss Öl hinein. Fügen Sie eine geschälte Knoblauchzehe hinzu und lassen Sie sie anbraten. Sobald sie goldbraun ist, nehmen Sie sie heraus und legen Sie den Oberschenkel in die Pfanne und braten sie ihn auf beiden Seiten bei hoher Hitze etwa 5 Minuten an.
Drehen Sie das Fleischstück nochmals um, sodass die Hautseite nach unten zeigt, und würzen Sie die obere Seite mit einem Teelöffel Salz, einer Prise schwarzem Pfeffer, ein paar Rosmarinnadeln und 2 Zitronenscheiben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Nach 10 Minuten das Fleisch umdrehen und weitere 10 Minuten mit dem Deckel und bei niedriger Hitze kochen lassen.
Entfernen Sie jetzt die Zitronenscheiben und fügen Sie das Bier hinzu, vorzugsweise bei Zimmertemperatur.
Decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab und lassen Sie es 20 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Denken Sie daran, das Fleisch mindestens einmal während des Kochens umzudrehen.
Nach Ablauf der Zeit stechen Sie die Mitte des Oberschenkels mit einem Zahnstocher oder einer Gabel an. Es wird Flüssigkeit austreten. Wenn diese fast klar wie Wasser aussieht, dann ist das Fleisch gekocht und das Gericht ist fertig. Wenn jedoch eine rote oder rosa Flüssigkeit austritt, bedeutet das, dass das Fleisch noch etwa zehn Minuten weiter kochen muss. Warten Sie dann noch ein wenig, bevor Sie das Feuer löschen und servieren.
Die tatsächliche Kochzeit variiert je nach Anfangsgewicht des Fleisches.
