Die Ravioli mit Erbsen und Thunfisch in Sahne sind ein cremiges und schmackhaftes Hauptgericht, das fast zufällig aus einem dieser improvisierten Mittagessen mit dem, was wir in der Speisekammer hatten, entstanden ist. Ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, das uns bereits beim ersten Probieren erobert hat. Manchmal entstehen die besten Ideen genau so: in letzter Minute, aber perfekt gelungen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Ravioli
- 80 g Erbsen
- 70 g Thunfisch in Öl
- 200 ml Kochsahne
- Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Um die Ravioli mit Erbsen und Thunfisch in Sahne zuzubereiten, beginnen Sie mit der Sauce.
Geben Sie die Erbsen zusammen mit einem Schuss extra natives Olivenöl und einer Prise Salz in eine Pfanne. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie etwa 10 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen; fügen Sie bei Bedarf ein oder zwei Esslöffel Wasser hinzu, um zu verhindern, dass sie zu trocken werden.
In der Zwischenzeit geben Sie den gut abgetropften Thunfisch und die pflanzliche Sahne in ein hohes Gefäß, das für einen Stabmixer geeignet ist. Pürieren Sie, bis Sie eine glatte und homogene Creme erhalten.
Wenn die Erbsen gar sind, fügen Sie die Thunfischcreme in die Pfanne, rühren Sie gut um und geben Sie noch einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu. Lassen Sie alles ein paar Minuten durchziehen, dann würzen Sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Kochen Sie die Ravioli in reichlich gesalzenem kochendem Wasser gemäß den auf der Packung angegebenen Zeiten. Gießen Sie sie ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Sauce.
Vermengen Sie alles vorsichtig, damit sich alles gut verbindet, und servieren Sie sofort.
Tipps
Ich habe tiefgefrorene Erbsen verwendet, aber frische Erbsen oder Erbsen aus der Dose sind ebenfalls sehr gut geeignet. Im Fall von Erbsen aus der Dose empfehle ich, diese mit dem Wasser aus der Dose zu kochen, um sie geschmackvoller zu halten.
Siehe auch:
Ravioli mit Ricotta und Spinat
Pasta mit Radicchio und Walnüssen
