Zum ersten Mal habe ich mich an Tortendekorationen gewagt, bei denen ausschließlich Schlagsahne zum Einsatz kommt — und das Ergebnis hat mich wirklich überrascht!
Keine üblichen Tupfen, sondern echte, elegante Blumen, die eine einfache Torte in ein kleines Meisterwerk verwandeln können.
In diesem Tutorial zeige ich euch Schritt für Schritt, wie ihr Rosen aus Schlagsahne herstellt: zart und romantisch, perfekt, um eure Torten einzigartig und unwiderstehlich zu machen … und ich versichere euch: Es ist leichter und macht mehr Spaß, als ihr euch vorstellen könnt!
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- Schlagsahne
- Lebensmittelfarbe in Gelform (für die Ombre-Version)
Werkzeuge
- Spritzbeutel
- Glatte Tülle flach
- Blumennagel für Cake-Design
- Schere für Cake-Design
Vorbereitung
Damit ihr perfekte Rosen aus Schlagsahne gelingt, ist es entscheidend, dass die Sahne gut steif geschlagen und gut gekühlt ist. Bewahrt sie bis zur Verwendung im Kühlschrank auf. Auch der Arbeitsplatz sollte kühl sein: Die Raumtemperatur sollte 22°C nicht überschreiten.
Auch der Spritzbeutel sollte möglichst kühl sein: Mein Tipp ist, ihn mit der Sahne zu füllen und für etwa zehn Minuten in den Kühlschrank zu legen, bevor ihr anfangt.
Habt Geduld! Am Anfang werden die Rosen vielleicht nicht perfekt, aber mit etwas Übung werdet ihr schnell besser. Zur Orientierung: Für meine ersten 8 Rosen habe ich etwa eine Stunde gebraucht; im Video, konzentrierter und mit ein paar Tricks, habe ich drei in wenigen Minuten gemacht.
Mit Ruhe und Übung werdet ihr ebenfalls elegante und zarte Dekorationen erzielen.Wenn die Sahne zu Beginn der Arbeit zusammenfällt, bedeutet das, dass sie nicht fest genug geschlagen oder nicht kalt genug ist. Mein Tipp: Stellt die Sahne mindestens 24 Stunden vor dem Schlagen in den Kühlschrank. Für beste Ergebnisse könnt ihr auch die Schüssel kühlen, in der ihr die Sahne schlagt.
Fällt die Sahne während der Verarbeitung zusammen, wurde sie zu warm. Keine Sorge: Einfach für etwa 20 Minuten wieder in den Kühlschrank stellen und dann weiterarbeiten.
Mit diesen kleinen Tricks behält die Sahne die ideale Konsistenz zum Formen von Rosen und anderen Dekorationen.Für die Ombre-Variante der Rose wählt ihr die gewünschte Farbe und bereitet sie nach den Angaben auf der Verpackung der Gel-Lebensmittelfarbe vor.
Mit einem Pinsel zieht ihr eine Farbspur innen am Spritzbeutel, beginnend an der Tülle und bis ungefähr zur Hälfte des Beutels. Wenn ihr den Spritzbeutel anschließend mit Schlagsahne füllt, verläuft die Farbe natürlich und erzeugt einen zarten, eleganten Farbverlauf auf euren Rosen.Wenn ihr das nötige Zubehör noch kaufen müsst, empfehle ich dieses Set mit allen Grundwerkzeugen, um fantastische Torten zu gestalten. Es kostet wenig, enthält wirklich alles und ist zudem von guter Qualität.
Backset
