Ich mag sehr gerne Tartes, aber ich glaube, dies ist mein Favorit, der Streuselkuchen mit Marmelade. Gleichzeitig weich und knusprig, duftend und geschmackvoll. In diesem Rezept habe ich Erdbeermarmelade verwendet, aber jede andere Marmelade nach Ihrem Geschmack passt auch, oder Haselnusscreme oder Nutella.
Viel Spaß beim Zubereiten!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Weizenmehl 00
- 100 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
- 1 Prise Salz
- 400 g Erdbeermarmelade (oder anderer Geschmack)
Werkzeuge
- Springformen
Schritte
Um den Streuselkuchen mit Marmelade zuzubereiten, beginnen Sie mit der Zubereitung des Mürbeteigs. Gib das gesiebte Mehl und Backpulver in eine Schüssel. Fügen Sie den Zucker, das Vanillin und eine Prise Salz hinzu und mischen Sie. Fügen Sie die weiche, in Stücke geschnittene Butter und die Eier hinzu. Beginnen Sie, den Teig zuerst mit einer Gabel und dann mit den Händen zu kneten. Achten Sie jedoch darauf, dass der Teig nicht so kompakt wird wie der klassische Mürbeteig, sondern sandig bleibt. Reiben Sie ihn zwischen den Händen, um viele kleine Teigklumpen zu bilden.
Nehmen Sie eine runde, aufklappbare Backform (ich habe eine mit 22 cm Durchmesser verwendet) und entscheiden Sie, ob Sie sie mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben. Füllen Sie etwas mehr als die Hälfte des Teigs in die Form und glätten Sie ihn, indem Sie ihn leicht mit den Händen andrücken. Geben Sie die Marmelade in die Mitte und streichen Sie sie mit einem Löffel glatt, wobei Sie etwa einen Zentimeter Rand frei lassen. Bedecken Sie sie mit dem restlichen Teig, indem Sie ihn gleichmäßig verteilen und versuchen, die gesamte Marmelade zu bedecken.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180° für 30-35 Minuten. Sobald der Kuchen goldbraun ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Wenn er vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn auf eine Servierplatte legen und servieren.
Hinweis: Wenn Sie den Kuchen aus der Form nehmen, während er noch heiß ist, wird er auseinanderbrechen.
