Die Tarte mit Ricotta, Äpfeln und Nüssen kombiniert die Knusprigkeit des Mürbeteigs mit einer cremigen und aromatischen Füllung, bereichert durch Äpfel und die Knusprigkeit der Nüsse. Einfach und schnell zuzubereiten, perfekt um Gäste zu beeindrucken und alle beim ersten Bissen zu erobern.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 140 g Zucker
- 2 Eier
- Zitronenschale (gerieben)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 300 g Ricotta
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- nach Geschmack Zimt
- Halbe Zitronenschale (gerieben)
- nach Geschmack Nüsse (gehackt)
- 1 Apfel
- nach Geschmack Puderzucker
Werkzeuge
- Tarteform
Zubereitung
Um die Tarte mit Ricotta, Äpfeln und Nüssen vorzubereiten, beginnen Sie mit dem Boden, dem Mürbeteig, dessen Verfahren Sie hier finden.
Um die Füllung vorzubereiten, nehmen Sie eine Schüssel und kombinieren Sie Ricotta, Zucker, Zimt und Zitronenschale. Kurz mit einer Gabel bearbeiten, dann das Ei hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer vermischen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
Schälen Sie die Äpfel (oder lassen Sie die Schale dran, wenn Sie es bevorzugen) und schneiden Sie sie in Würfel. Hacken Sie die Nüsse und fügen Sie sowohl die Äpfel als auch die Nüsse zur Creme hinzu, gut vermischen, um alles zu integrieren.
Rollen Sie den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus, lassen Sie etwa ein Viertel davon für das obere Gitter übrig. Fetten und bemehlen Sie eine Backform, legen Sie den Teig hinein und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein. Gießen Sie die Ricotta-, Apfel- und Nusscreme hinein und glätten Sie sie mit einem Spatel.
Mit dem restlichen Teig ein Gitter über die Füllung legen. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Herausnehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen. Erst wenn die Tarte kalt ist, auf eine Platte transferieren und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Tipps und Lagerung
2 Tage unter einer Glasglocke haltbar.
