Ein Rezept, das Einfachheit, Leichtigkeit und Geschmack vereint: die Zucchini-Ricotta-Bällchen. Sie sind perfekt als leckere Vorspeise, als leichtes Hauptgericht oder auch als Fingerfood für einen Aperitif mit Freunden. Die Cremigkeit des Ricottas verbindet sich mit der Frische der Zucchini und schafft eine Kombination aus zarten und unwiderstehlichen Aromen.
Die Zucchini-Ricotta-Bällchen sind einfach und schnell zuzubereiten, ideal für diejenigen, die wenig Zeit haben, aber nicht auf ein gesundes und schmackhaftes Gericht verzichten wollen. Das Rezept ist sehr vielseitig: Sie können es mit der Zugabe von Kräutern, Gewürzen oder sogar mit einem herzhaften Käsekern anpassen, um es noch köstlicher zu machen. Außerdem sind diese Bällchen sowohl frittiert als auch im Ofen ideal, für eine noch leichtere Option. Und ja, sie eignen sich auch für die Heißluftfritteuse.
Die Zucchini-Ricotta-Bällchen werden alle beim ersten Bissen begeistern!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12Stück
- Kochmethoden: Frittieren, Heißluftfrittieren, Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 400 g Zucchini
- 200 g Ricotta
- 1 Ei
- 2 Esslöffel geriebener Grana Padano
- 50 g Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- nach Bedarf feines Paniermehl
- nach Bedarf Pflanzenöl
Werkzeuge
- Reibe
- Pfanne
- Backblech
- Backpapier
- Heißluftfritteuse
- Heißluftfritteuse-Papier
Schritte
Um diese köstlichen Zucchini-Ricotta-Bällchen zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Waschen der Zucchini und entfernen Sie die beiden Enden. Dann reiben Sie die Zucchini mit der Hand- oder elektrischen Reibe auf der Seite mit den größeren runden Löchern. Würzen Sie die geriebenen Zucchini mit einer Prise Salz und geben Sie sie in ein Sieb, damit sie etwas Wasser verlieren. Lassen Sie sie ein paar Minuten dort, während Sie in einer Schüssel das Paniermehl, das Ei, den Käse, eine Prise gemahlenen Pfeffer und den Ricotta platzieren.
Drücken Sie nun die Zucchini mit den Händen aus, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen, und geben Sie sie dann in die Schüssel mit den anderen Zutaten. Mischen Sie alles gut mit einer Gabel, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Wenn nötig, würzen Sie noch mit ein paar Körnern Salz.
Bereiten Sie einen Teller mit Paniermehl vor. Nehmen Sie nun einen Löffel der Masse und formen Sie mit den Händen leicht flache Bällchen. Wälzen Sie diese dann im Paniermehl und legen Sie sie beiseite.
Wählen Sie jetzt die gewünschte Garmethode.
In der Pfanne: Erhitzen Sie in einer Pfanne etwa 4 Esslöffel Pflanzenöl und braten Sie die Bällchen bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 8 Minuten lang, indem Sie sie zur Hälfte der Garzeit wenden.
Im Ofen: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie die Bällchen darauf. Beträufeln Sie sie mit etwas Öl und backen Sie sie bei 200° für etwa 25 Minuten.
In der Heißluftfritteuse: Legen Sie auf den Boden des Korbs Backpapier für Heißluftfritteusen, legen Sie die Bällchen darauf und fügen Sie ein paar Tropfen Öl hinzu, dann garen Sie sie bei 180° für etwa 15/20 Minuten.
