Der Apfelkuchen in der Mikrowelle ist schnell, weich und bleibt schön hoch. Die Basis ist die des Joghurtkuchens in der Mikrowelle, angereichert mit 3 dünn geschnittenen Äpfeln und einem Hauch Zucker obendrauf, und Sie erhalten einen perfekten Apfelkuchen ohne Butter. Ich liebe Kuchen mit Äpfeln, ich habe auch die Version des Apfelkuchens ohne Eier in der Mikrowelle gemacht und, wenn Sie die gleichen Kochzeiten einhalten, können Sie auch den unsichtbaren Kuchen machen. Wenn ich an die Energieeinsparung denke, die wir beim Backen von Süßigkeiten in der Mikrowelle erzielen, die, wie dieser Orangenkuchen, viele Befriedigungen bringen können. Manchmal, am Abend, während ich einen Film schaue, bereite ich diesen Apfelkuchen zu, in 30 Minuten ist er bereit für das Frühstück meiner Tochter, die ihn liebt.
Nun, jetzt bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als das Rezept zuzubereiten und mir mitzuteilen, was Sie davon halten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 368,16 (Kcal)
- Kohlenhydrate 67,68 (g) davon Zucker 26,98 (g)
- Proteine 7,27 (g)
- Fett 15,89 (g) davon gesättigt 2,96 (g)davon ungesättigt 11,91 (g)
- Fasern 4,50 (g)
- Natrium 46,49 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den klassischen Apfelkuchen in der Mikrowelle
- 3 Eier
- 140 g Zucker
- 100 ml Sonnenblumenöl (oder natives Olivenöl extra)
- 190 g griechischer Joghurt (0% oder 2% Fett)
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- 140 g Mehl 00
- 100 g Kartoffelstärke
- 1 Packung Backpulver für Kuchen
- 3 Äpfel (kleine)
- 24 g Inulin (langkettig – mit dem Mehl vermischen)
- 140 g Erythrit (anstelle von Zucker)
Was Sie brauchen, um Kuchen in der Mikrowelle zu backen
- 1 Mikrowellenofen mit Kombifunktion
- 1 Backform für die Mikrowelle aus wärmeleitendem Material
- 1 Schüssel
- Elektrischer Schneebesen
- 1 Zahnstocher
- Backpapier
Vorgehensweise
Die Eier in die Schüssel schlagen und 120 g Zucker hinzufügen (oder das Erythrit), mit den elektrischen Schneebesen schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Bei laufendem Schneebesen das Öl, die Vanilleessenz und den Joghurt nach und nach einrühren, um die Masse nicht zu entlüften.
Das Mehl mit dem Backpulver (und dem Inulin, falls verwendet) sieben und vorsichtig von unten nach oben mit einem Spatel unter die aufgeschlagene Eimasse heben. Beiseite stellen.
Die Backform vorbereiten, mit Backtrennmittel besprühen oder einfetten und bemehlen.
Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen, danach fein schneiden.
Sobald die Basen fertig sind, die Hälfte der Masse in die Form geben und glattstreichen, die Hälfte der Äpfel darauf verteilen und die restliche Masse darüber gießen. Glattstreichen und mit den restlichen Apfelscheiben bedecken, die schräg und eingetaucht in die Masse gelegt werden. Mit dem restlichen Zucker bestreuen. Den Apfelkuchen in der Mikrowelle für 12 Minuten mit der Kombifunktion Mikrowelle + Grill backen, falls möglich bei einer geringeren Leistung. Mit einem Zahnstocher prüfen und sicherstellen, dass die Oberfläche des Kuchens nicht zu dunkel wird. Gegebenenfalls weiterbacken für weitere 4 Minuten, dabei ein Blatt Backpapier auf den Kuchen legen.
Mit Hilfe eines Tellers den Kuchen wenden und dann auf einem Gitter* auskühlen lassen.
Die Geheimnisse und Tipps von Rosella Errante
Sie haben kein Kuchengitter? Kein Problem, Sie können den Mikrowellenständer oder den umgedrehten Ofenrost verwenden.
Sie haben kein Kuchengitter? Kein Problem, Sie können den Mikrowellenständer oder den umgedrehten Ofenrost verwenden.
Kuchen in der Mikrowelle ohne Kombifunktion oder Crisp backen
Um den Apfelkuchen in der Mikrowelle ohne Crisp- oder Kombifunktion zu backen, können Sie die reine Mikrowellenfunktion bei etwa 350 Watt wählen. Etwa 15 Minuten backen und nach der Zahnstocherprobe nur mit der Grillfunktion fortfahren, bis die Oberfläche des Kuchens goldbraun ist. In diesem Fall ist die Backform aus wärmeleitendem Material unerlässlich.
Apfel- und Rosinenkuchen in der Mikrowelle
15 g Rosinen einweichen, ausdrücken und dann mehlieren. Die Rosinen in den Teig einarbeiten und wie im Rezept fortfahren.
