Arancini in der Heißluftfritteuse, das perfekte Rezept für eine Vorspeise oder einen Aperitif, gemacht mit übrig gebliebenem Reis und Erbsen und gefüllt mit Käsewürfeln. Hervorragend begleitet von Brotröllchen in der Heißluftfritteuse und den zeitlosen frittierten Gnocchi in der Heißluftfritteuse. Ich habe Reis und Erbsen in einem Multikocher verwendet, aber Sie können auch Reis mit Radicchio oder Reis mit Artischocken verwenden. Im Allgemeinen mache ich sie im Glas, bewahre sie vakuumiert im Kühlschrank auf und bereite dann viele Geschmacksrichtungen von Arancini mit Gemüse zu und „frittieren“ sie dann in der Heißluftfritteuse. Eine gute Anti-Verschwendung und eine gute Gelegenheit, etwas anderes und Leckeres auf den Tisch zu bringen.
Ich weiß, die häufigste Debatte ist, ob sie Arancini oder Arancine genannt werden, im Zweifel habe ich sie so genannt, wie wir sie in Reggio Calabria nennen, nämlich Arancini.
Dieses Arancini-Rezept ist ohne Eier, die Panade wird nämlich, wie mir ein Bäckerfreund beigebracht hat, mit einer „Gemisch“ aus Wasser und Mehl gemacht und dann in Semmelbrösel gewendet.
Jetzt machen wir die Arancini in der Heißluftfritteuse!
Probieren Sie auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 577,92 (Kcal)
- Kohlenhydrate 80,28 (g) davon Zucker 6,00 (g)
- Proteine 16,48 (g)
- Fett 21,48 (g) davon gesättigt 7,78 (g)davon ungesättigt 4,15 (g)
- Fasern 4,93 (g)
- Natrium 781,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Herstellung von Reis mit Erbsen im Schnellkochtopf
- 300 g tiefgefrorene Erbsen
- 250 g Carnaroli Reis
- 1 frische Frühlingszwiebel
- 20 g Butter
- 20 ml natives Olivenöl extra
- 1 Brühwürfel
- 400 ml Wasser
- 2 Prisen Salz
- 130 g Käse (Brie-Fontina-Emmenthal)
- 100 g Mehl 00
- 200 ml Wasser
- 100 g Semmelbrösel
- natives Olivenöl extra (Spray)
Was wird benötigt
- 1 Heißluftfritteuse
- 2 Teller tief
Zubereitung
Die Frühlingszwiebel schälen und in Scheiben schneiden, in den Topf geben, die Butter und das Öl hinzufügen und 2 Minuten anschwitzen. Dann die Erbsen, den Brühwürfel, das Salz, den Reis und das Wasser hinzufügen. Gut umrühren und den Deckel schließen. Den Reis mit Erbsen unter Druck für 9 Minuten kochen. Nach dem Garen den Topf 3 Minuten geschlossen ruhen lassen und dann den Druck abbauen. Den Reis gut umrühren und dann in eine große Form geben, etwas verteilen, damit er schneller abkühlt.
In der Zwischenzeit den Käse schneiden und in Würfel schneiden. Die Semmelbrösel auf einem Teller verteilen und beiseite stellen.
Mit angefeuchteten Händen eine Portion Reis, etwa 50 g, nehmen und gut in der Handfläche zusammendrücken, eine Vertiefung in der Mitte schaffen.
In die Mitte 3-4 Käsewürfel legen
und den Reis darüber schließen, gut zusammendrücken und zu einer großen Kugel formen.
Mehl und Wasser auf einem Teller mischen und gut verrühren, bis ein flüssiger Teig entsteht. Mit Hilfe von 2 Gabeln ein Arancino nach dem anderen im Teig wenden, gut abtropfen lassen.
Jetzt wenden Sie den Arancino in den Semmelbröseln, gut anhaften lassen und überschüssiges abschütteln. So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind.
10 Arancini in den Korb der Heißluftfritteuse legen und mit Öl besprühen. Die Heißluftfritteuse schließen und bei 200° für 15 Minuten garen, dabei den Korb nach 10 Minuten Garzeit schütteln. So erhalten Sie eine gleichmäßige Garung und Bräunung.
Die Arancini aus dem Korb nehmen und mit dem Garen der restlichen Arancini fortfahren. Heiß und schmelzend servieren.
Weitere Tipps und Variationen zur Herstellung von Arancini in der Heißluftfritteuse
Weitere Tipps und Variationen zur Herstellung von Arancini in der Heißluftfritteuse
Bolognese-Arancini in der Heißluftfritteuse
Bereiten Sie eine Basis des gebratenen Reis in der Heißluftfritteuse vor, lassen Sie ihn abkühlen und füllen Sie ihn, wie im Rezept, mit Ragù und Erbsen im Glas. Gut verschließen, im Teig und in Semmelbröseln wenden und dann die Arancini in der Heißluftfritteuse frittieren.
Käse-Arancini in der Heißluftfritteuse
Folgen Sie diesem Rezept, um die Käse-Arancini zu machen, und dann in der Heißluftfritteuse bei 190° für 17 Minuten garen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich einen Teil der Arancini einfrieren?
Ja, Sie können sie vorbereiten, auf ein Tablett legen und einfrieren, nach dem Einfrieren in einen Plastikbeutel umfüllen. Wenn Sie die gefrorenen Arancini in der Heißluftfritteuse frittieren möchten, gehen Sie wie folgt vor: in den Korb der Heißluftfritteuse legen und 10 Minuten bei 150° garen. Dann mit Öl besprühen und die Garzeit für 10 Minuten bei 190° fortsetzen.
