Heute präsentiere ich euch denAuberginen-Parmesan im Glas gegart. Nach dem Erfolg (begleitet von vielen eurer Fragen) des Zucchini-Parmesans im Glas und des weißen Zucchini-Parmesans im Glas, habe ich mich entschieden, denAuberginen-Parmesan im Glas zu machen, jedoch in einer leichten Version! Die Technik des Garens im Glas ist geeignet für diejenigen, die gerne gut essen, ohne sich zu belasten, für diejenigen, die keine Zeit haben, am Herd zu stehen, oder für diejenigen, die leichte und schmackhafte Rezepte ausprobieren möchten. Eine ausgezeichnete Lösung, das Garen im Glas, für Menschen, die die ganze Woche arbeiten und fertige Gerichte vorbereiten möchten, die bereit sind, serviert zu werden. Wenn ihr möchtet, könnt ihr den Parmesan im Glas auch in der klassischen Version zubereiten: Ihr müsst die Auberginen nur mehlieren und frittieren und nur Tomatensoße, Basilikum und Parmesan hinzufügen. So oder so wird es gut, obwohl ich finde, dass durch das Garen im Glas die Geschmäcker verstärkt werden, sodass man das Rezept nicht beschweren muss. Dieses Rezept stammt aus dem Monat August 2014, aber heute präsentiere ich es euch in restaurierter Version.
Probiert auch diese Rezepte im Glas aus:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 605,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,61 (g) davon Zucker 9,29 (g)
- Proteine 27,00 (g)
- Fett 40,47 (g) davon gesättigt 6,04 (g)davon ungesättigt 2,57 (g)
- Fasern 9,24 (g)
- Natrium 501,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Auberginen (in Scheiben geschnitten und gegrillt)
- 200 ml Tomatenmark
- 1 Bund Basilikum
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Halber Teelöffel getrockneter Oregano (optional)
- 50 g Paniermehl (gewürzt)
- 120 g Scamorza
- 2 Prisen Salz
- 2 Teelöffel geriebener Grana Padano
Was man für das Garen im Glas braucht
Die für das Garen im Glas geeigneten Gläser können, bereits mit 4 Klammern ausgestattet, auf der Website Decorazioni dolci mit dem Rabattcode WECK10 gekauft werden.
- 1 Mikrowelle
- 2 Gläser mit 500 ml, dünne Dichtung
Wie man den Parmesan im Glas macht
Die Tomatenmark mit Salz, Basilikum, Oregano und Öl würzen. Mischen und beiseite stellen.
Weitere Tipps für den Parmesan im Glas
Ihr könnt den Parmesan nur mit Auberginen, Soße und geriebenem Käse machen, ohne die Provolone hinzuzufügen.
Parmesan mit rohen Auberginen im Glas gegart
Viele von euch fragen mich, ob man den Parmesan auch ohne Grillen der Auberginen machen kann. Ja, das geht, ihr könnt die Auberginen in Scheiben schneiden, sie salzen, damit sie das Wasser verlieren, dann gut auspressen und sie für den Parmesan verwenden. Natürlich wird das Rezept flüssiger und weniger geschmackvoll.
