Auberginenröllchen in der Mikrowelle sind lecker und einfach zuzubereiten, die in der Mikrowelle gekochte Variante meiner Auberginenröllchen in der Heißluftfritteuse. Zubereitet mit einer köstlichen Tomatensauce aus der Mikrowelle, die frisch zubereitet wird, aber natürlich, wenn ihr sie bereits habt, könnt ihr auch die Frische Tomatensauce für die Mikrowelle oder die Tomatensauce im Glas aus der Mikrowelle verwenden! Um diese Röllchen zuzubereiten, müsst ihr nur die Auberginen grillen, wie wir es bereits für die Auberginenpizzetten aus der Mikrowelle gemacht haben, sie nach Belieben mit Käse und Schinken füllen und dann nur wenige Minuten in der Mikrowelle kochen! Ich bin sicher, dass auch eure Kinder sie lieben werden!

Bitte lest den Artikel über welche Zubehörteile für die Mikrowelle zu verwenden und vor allem, welche ihr kaufen könnt, um dieses fantastische Gerät optimal zu nutzen!

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Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Mikrowelle
Küche: Italienisch
Saisonalität: Sommer

Zutaten

2 ovale Auberginen
250 g Mozzarella (oder Scamorza)
180 g Paniermehl
160 g gekochter Schinken
50 ml Wasser
2 Esslöffel geriebener Grana Padano
1 Zehe Knoblauch
Basilikum
400 ml Passata di Pomodoro
1 Frühlingszwiebel
Salz
extra natives Olivenöl

Was wird zum Garen der Auberginenröllchen benötigt

1 Mikrowellenherd
1 Mikrowellenblech

Wie man Auberginenröllchen in der Mikrowelle zubereitet

Wascht und trocknet die Auberginen und schneidet den Stiel ab.
Schneidet die Auberginen in nicht zu dicke Scheiben und macht mit einem kleinen Messer Kreuzschnitte auf der Oberfläche jeder Scheibe.
Gebt etwas Öl auf das Mikrowellenblech und legt die Auberginenscheiben darauf.
Salzt die Scheiben leicht und grillt die Auberginenscheiben in der Mikrowelle in kombinierter Funktion (Mikrowelle + Grill) für 10 Minuten, oder mit der Crisp-Funktion. Nach den ersten 10 Minuten dreht die Auberginen um und kocht sie für weitere 3 Minuten.
Schneidet eine Frühlingszwiebel und legt sie in die Crisp-Form.
Gebt etwas Öl hinzu und bratet bei etwa 850 W für 2 Minuten.
Nehmt die Form aus dem Ofen, fügt die Passata di Pomodoro hinzu, zwei Prisen Salz und ein Basilikumblatt und kocht es erneut für 8 Minuten bei 850 W.
Schält die Knoblauchzehe, entfernt den inneren Kern und hackt sie fein.
Wascht und hackt den Basilikum, gebt ihn zusammen mit dem Paniermehl in eine Schüssel und fügt das Wasser und das Salz hinzu. Mischt, um die Zutaten zu verbinden.
Legt die Auberginenscheiben auf ein Schneidebrett, füllt jede Scheibe mit etwas aromatisiertem Paniermehl.
Schneidet den Mozzarella oder die Scamorza in so viele Stäbchen, wie es Auberginenscheiben gibt, ich habe 16 gemacht.
Gebt in die Mitte jeder Auberginenscheibe ein Stück gekochten Schinken, falls verwendet, und ein Mozzarellastäbchen.
Rollt jede Scheibe auf, um eine Rolle zu bilden, befestigt sie mit einem Zahnstocher, wenn nötig, und legt sie in die Form, mit der Naht nach unten.
Fahrt auf die gleiche Weise fort, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Verteilt die Röllchen in der Crisp-Form auf der Tomatensauce und nehmt einen Teil davon, um die Oberfläche zu würzen.
Beendet, indem ihr alle Röllchen mit geriebenem Käse bestreut.
Setzt den Grill in die Mikrowelle ein, legt die Form mit den Röllchen darauf und kocht für 10 Minuten mit kombinierter Funktion Mikrowelle + Grill bei maximaler Leistung.
Lasst sie 5 Minuten in der ausgeschalteten Mikrowelle ruhen und nachdem ihr sie mit Basilikumblättern garniert habt, serviert sie heiß.