Auberginensauce im Glas gekocht

Auberginensauce im Glas gekocht, was für ein Genuss. Sie kocht in wenigen Minuten in der Mikrowelle und hält sich vakuumverpackt einen Monat im Kühlschrank. Wie alle Rezepte von Saucen und Soßen im Glas gekocht. Man bedenke, dass eines meiner ersten Rezepte im Glas die Parmigiana di Melanzane im Glas war, klar, dass dann viele weitere folgten, wie zum Beispiel die Caponata di Melanzane im Glas.

Die Auberginensauce im Glas ist hervorragend, um unsere ersten Gänge zu würzen. Ich habe sie ausprobiert, indem ich Vollkorn-Penne gekocht habe, die Nudeln in der Auberginensauce fertig gegart habe und schließlich das Gericht mit Basilikumblättern und ein wenig selbstgemachtem geriebenem Ricotta Salata verfeinert habe.
Jetzt bereit, Gläser und los, um die beste Auberginensauce zu machen!!

Probiert auch diese Rezepte mit Auberginen im Glas:

Sauce mit Auberginen und Tomate im Glas im Vakuum in der Mikrowelle gekocht
  • Schwierigkeit: Sehr einfach
  • Kosten: Sehr günstig
  • Ruhezeit: 20 Minuten
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Portionen: 3
  • Kochmethoden: Mikrowelle, Glasgaren
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Sommer, Herbst
92,41 Kcal
kalorien pro Portion
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  • Leistung 92,41 (Kcal)
  • Kohlenhydrate 8,89 (g) davon Zucker 2,40 (g)
  • Proteine 1,55 (g)
  • Fett 6,60 (g) davon gesättigt 0,95 (g)davon ungesättigt 0,20 (g)
  • Fasern 2,85 (g)
  • Natrium 140,67 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 124 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Einkaufsliste für das Rezept der Auberginensauce im Glas

  • 180 g Aubergine
  • 200 ml Tomatenmark
  • 20 g rote Zwiebel
  • 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
  • 4 Blätter Basilikum
  • 1 Prise Salz

Was benötigt wird, um die Auberginensauce im Glas in der Mikrowelle zuzubereiten

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  • 1 Mikrowelle
  • 1 Glas 500 gr mit dickem Dichtungsring
  • 1 Mikrowellen-Backblech Crisp oder Aufwärmplatte
  • 1 Schneidebrett

Wie macht man die Auberginensauce im Glas?

  • Waschen Sie die Aubergine, schneiden Sie sie in kleine Würfel, lassen Sie die Schale für einen intensiveren Geschmack dran. Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben. Verteilen Sie die Auberginenwürfel und die Zwiebel auf dem mikrowellengeeigneten Antihaft-Backblech, besprühen Sie sie mit etwas Öl, mischen Sie sie und lassen Sie sie 8 Minuten in der Mikrowelle garen. Um die Auberginen in der Mikrowelle zu garen, können Sie die Crisp-Funktion oder alternativ die Kombifunktion Mikrowelle + Grill verwenden.

  • Verteilen Sie die gerösteten Auberginen im Glas und würzen Sie mit dem Tomatenmark, dem Salz, dem Basilikum und mischen Sie gut. Reinigen Sie den Rand des Glases, schließen Sie es und sichern Sie den Verschluss. Setzen Sie das Glas in die Mikrowelle und starten Sie das Garen für 6 Minuten bei Ihrer getesteten Leistung (ich bei 600 Watt).

  • Am Ende der Garzeit lassen Sie das geschlossene Glas mindestens 20 Minuten ruhen. Sobald es Raumtemperatur erreicht hat, können Sie es im Kühlschrank aufbewahren oder öffnen*.

Rosella empfiehlt

*Ich erinnere Sie daran, dass die Gläser geöffnet werden, indem Sie die Klammer lösen und wieder in die Mikrowelle stellen, starten Sie für etwa 3 Minuten oder bis zur Öffnung. Vermeiden Sie es, thermische Schocks am Glas auszulösen: Wenn das Glas kühl aus dem Kühlschrank ist, bringen Sie es auf Raumtemperatur, indem Sie die Auftaufunktion etwa 3 Minuten lang verwenden.

Auberginensauce auf sizilianische Art im Glas gekocht

Reduzieren Sie das Tomatenmark um 30 ml und fügen Sie einige Kapern, 3 in Streifen geschnittene schwarze Oliven und ein Stück in Scheiben geschnittenen Sellerie hinzu.

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daltegamealvasetto

Rosella Errante, Foodbloggerin und Schriftstellerin, spezialisiert auf das Garen im Glas, in der Mikrowelle und im Multikocher, mit Rezepten für die Heißluftfritteuse.

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