Das Blancmange im Einmachglas, ein Dessert der sizilianischen Tradition, auf Basis von Mandeln. Überarbeitet mit der Technik des Einmachglas-Garens in der Mikrowelle, kochen wir es heute in weniger als 3 Minuten. Bereichern Sie es mit Pistazienkörnern und es wird ein Feuerwerk der Aromen, trotz seines zarten Geschmacks. Mandelmilch, Honig, Vanille und wenig Mehl, alles im Glas gekocht, wird zu einem köstlichen Dessertlöffel mit Mandeln. Besonders beliebt bei Kindern, das Blancmange im Glas gekocht, eignet sich hervorragend für Gäste mit anspruchsvollen Gaumen. In diesem Rezept schlage ich Ihnen einige Tipps vor, um diesen Mandelpudding mit niedrigem glykämischen Index zu gestalten, sodass er für Diabetiker oder Personen, die eine zuckerarme Diät einhalten, geeignet ist.
Jetzt bereit, Gläser und los, um das beste Blancmange im Einmachglas zu machen, das es gibt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 253,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,36 (g) davon Zucker 7,27 (g)
- Proteine 5,69 (g)
- Fett 17,52 (g) davon gesättigt 1,88 (g)davon ungesättigt 15,22 (g)
- Fasern 2,40 (g)
- Natrium 79,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Mandelpudding im Einmachglas
- 220 ml Mandelmilch (ungesüßt)
- 1 Teelöffel Akazienhonig
- ein Viertel Vanilleschote
- 25 g Mehl 00 (*)
- 40 g Pistazienkörner (oder Mandeln)
- Samenöl (zum Einpinseln der Gläser)
Was Sie brauchen, um Desserts im Einmachglas zu machen
- 1 Mikrowelle
- 2 Gläser mit dünner Dichtung von 370 ml
- 1 Schüssel
- 1 Handbesen
- 1 Schöpfkelle klein
Wie man Gläser mit Desserts in der Mikrowelle kocht
Gießen Sie die Mandelmilch in die Schüssel, fügen Sie den Honig hinzu und mischen Sie gut mit dem Besen, bis er vollständig aufgelöst ist. Aromatisieren Sie mit den Vanillesamen, die mit der Messerspitze aus der Schote entnommen wurden. Geben Sie das Mehl nach und nach hinzu und mischen Sie gut.
Teilen Sie die Mischung in die 2 zuvor mit Öl eingepinselten Gläser. Reinigen Sie die Ränder der Gläser von eventuell verschütteter Milch, schließen und verriegeln Sie sie. Stellen Sie die Mikrowelle auf die halbe getestete Leistung, bei mir 300 Watt, geben Sie ein Glas nach dem anderen hinein und starten Sie das Kochen für zweieinhalb Minuten. Das Blancmange wird beim Kochen etwas aufgehen. Sobald es gekocht ist, nehmen Sie das Glas heraus und lassen es 20 Minuten geschlossen ruhen. In der Zwischenzeit kochen Sie das andere Glas.
Sobald das Blancmange im Einmachglas geruht hat, hat sich das Vakuum gebildet, das es Ihnen ermöglicht, es eine Woche im Kühlschrank aufzubewahren. Zum Servieren ziehen Sie einfach sanft an der Dichtung und, wenn Sie möchten, können Sie es auf einen Teller stürzen, mit Pistazienkörnern garnieren und servieren.
Zusätzliche Tipps für das Mandel-Dessert im Einmachglas
*Das Mehl 00 hat einen hohen glykämischen Index (70), Sie können es durch ein Mehl mit niedrigem GI ersetzen. Im Handel und im Internet gibt es verschiedene Marken mit GI 30. ** Der Akazienhonig ist im Gegensatz zu anderen Honigsorten auch in kleinen Mengen für eine zuckerfreie Diät geeignet.
Um mehr zu erfahren, können Sie diesen Artikel über wie man den glykämischen Index senkt lesen.
Wie weiß ich, ob das Dessert gekocht ist?
Beim Kochen von Desserts im Glas in der Mikrowelle sollte man das Kochen beobachten. Sobald sie kochen/aufgehen, sollte das Kochen beendet werden. Während des Ruhens wird das Rezept das Kochen vollenden.
Wie kann ich die Garzeit überprüfen, wenn die Mikrowellentür dunkel ist?
Die Mikrowelle, im Gegensatz zum herkömmlichen Ofen, kann kurz geöffnet werden, um die Garzeit zu überprüfen, ohne das Problem zu haben, die Garzeit des Desserts zu beeinträchtigen.
Kann ich das Blancmange im Glas mit einem anderen pflanzlichen Getränk machen?
Das Originalrezept sieht die Verwendung von Mandelmilch vor, wenn Sie müssen, können Sie Kokos- oder Haselnussgetränk verwenden, solange es ungesüßt ist.
Kann ich den Honig durch Zucker ersetzen?
Ja, Sie können einen flachen Teelöffel Zucker pro Glas verwenden. Wichtig ist, dass er gut aufgelöst wird. Alternativ können Sie für ein zuckerfreies Blancmange das gleiche Gewicht an Erythrit verwenden.
