Der Bohneneintopf mit Endivie im Glas, den ich euch heute vorstelle, ist ein Rezept, das dank meiner Technik des Garkochens im Mikrowellenherd in nur 8 Minuten fertig ist. Eine typisch süditalienische Suppe, hergestellt aus Cannellini-Bohnen und Endivien, im Glas gekocht und kann, wie frisch zubereitet, 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden dank des Vakuums, wie die MISO-SUPPE IM GLAS oder die LAUCH-KARTOFFEL-SUPPE IM GLAS.
Während ich diesen Artikel schreibe, teste ich gerade das Kochen von Reis mit Bohnen und Endivien. Sobald das Glas geöffnet ist, habe ich Carnaroli-Reis und etwas Wasser hinzugefügt, es in der Mikrowelle gekocht und lasse es nachgaren. Bis morgen werde ich das Glas öffnen und euch sagen können, wie es geworden ist. In der Zwischenzeit könnt ihr den Bohneneintopf mit Endivie im Glas genießen.
Jetzt, bereit, Gläser und los!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Mikrowelle, Vasocottura
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 498,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 75,38 (g) davon Zucker 3,94 (g)
- Proteine 28,98 (g)
- Fett 10,62 (g) davon gesättigt 1,60 (g)davon ungesättigt 0,54 (g)
- Fasern 19,49 (g)
- Natrium 241,03 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 275 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Einkaufsliste für das Rezept der Bohnen mit Endivien im Glas
- 240 g weiße Bohnen (Cannellini) (vorgekocht)
- 80 ml Wasser (Kochflüssigkeit der Bohnen)
- 120 g Endivie (Zichorie) (kraus)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 getrocknete Chilischote
- 40 ml Wasser
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
Was man für diesen Bohneneintopf mit Gemüse im Glas benötigt
Geeignete Gläser für das Garkochen könnt ihr auf der Website Decorazioni Dolci mit dem Rabattcode WECK10 kaufen.
- 1 Glas mit dünner Dichtung, ein Liter
- 1 Schälchen aus Glas
Wie macht man den Bohneneintopf mit Cannellini-Bohnen und Endivie im Glas
Schält die Knoblauchzehe und hackt sie, hackt auch die Chilischote und verteilt sie in der Schale, fügt das Öl hinzu und lasst es in der Mikrowelle für 1 Minute bei 750 Watt bräunen. In der Zwischenzeit wascht, abtropft und schneidet die Endivie grob.
Verteilt im Glas das geröstete Hack, die Bohnen und einen Teil ihrer Flüssigkeit, die Endivie, das Salz, den Pfeffer und das Wasser. Mischt den Inhalt, reinigt den Rand des Glases, verschließt es und hängt es ein.
Stellt die Mikrowelle auf eure getestete Leistung ein (der Wassertest ist HIER erklärt), ich bei 750 Watt, setzt das Glas ein und startet den Kochvorgang für 8 Minuten. Nach dem Ende lasst das Glas geschlossen 20 Minuten ruhen. Zeit, in der das Rezept fertig gegart wird und das Vakuum entsteht. Einmal abgekühlt, könnt ihr es im Kühlschrank aufbewahren oder öffnen und genießen, gemäß Verfahren.
Zusätzliche Tipps für den Eintopf im Glas
Alternativ zu dem Hack aus Knoblauch und Chilischote könnt ihr direkt im Glas 2 knappe Esslöffel aromatisiertes Öl im Glas hinzugeben.
