Brasse in Wasser verrückt im Einmachglas in der Mikrowelle, hier ist das Rezept, um die ganze Dorade im Glas zu kochen. Ich habe mich vom Originalrezept inspirieren lassen, um die Dorade in Wasser verrückt zuzubereiten, indem ich die Technik der Einmachglas-Kochens nutzte. In wenigen Minuten des Kochens und während des Ruhens bildete sich im Glas das Vakuum, das es mir ermöglichte, den im Glas gekochten Fisch lange aufzubewahren. Als ich es öffnete, hatte die Brasse in Wasser verrückt im Einmachglas einen köstlichen Duft und Geschmack, und in ein paar Minuten hatte ich ein gesundes und leichtes Hauptgericht auf den Tisch gebracht.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 620,23 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,17 (g) davon Zucker 12,68 (g)
- Proteine 75,99 (g)
- Fett 28,14 (g) davon gesättigt 6,02 (g)davon ungesättigt 9,79 (g)
- Fasern 1,26 (g)
- Natrium 397,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Dorade (ca. 400 g)
- 10 Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel Weißwein
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Zweige Petersilie
- 1 Prise Salz
Was wird benötigt, um die Dorade im Einmachglas zu kochen
- 1 Mikrowelle
- 1 Einmachglas breit und flach mit dünner Dichtung
- Schere
Verfahren
Mit Hilfe der Schere den Bauch der Dorade einschneiden und die Innereien entfernen. Unter fließendem Wasser abspülen und einen Teil des Schwanzes abschneiden, um ihn zu kürzen.
Kirschtomaten und Petersilie waschen. Die Knoblauchzehe schälen und in 3 Stücke schneiden.Die Zutaten im Einmachglas verteilen, indem die ganze Dorade im Glas platziert wird. Mit einer Prise Salz, Öl und Weißwein würzen.
Die Ränder des Glases reinigen, schließen und mit den 4 Klammern verriegeln. Schütteln, um zu mischen.Das Glas in die Mikrowelle stellen, auf die getestete Leistung einstellen, ich bei 600 Watt, und den Kochvorgang für 10 Minuten starten.
Am Ende der Kochzeit, das geschlossene Glas mindestens 20 Minuten ruhen lassen. Während des Ruhens bildet sich das Vakuum, und die Dorade beendet das Garen bei niedriger Temperatur.Wenn das Glas Raumtemperatur erreicht hat, kann es im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zusätzliche Tipps für die Dorade im Einmachglas
Die Verwendung von Weißwein ist im Originalrezept der Dorade in Wasser verrückt vorgesehen und verleiht dem Rezept ein Aroma. Wenn Sie es vorziehen, können Sie darauf verzichten, obwohl ich es empfehle.
Filets von Dorade in Wasser verrückt im Einmachglas
Das gleiche Rezept kann mit Fischfilets zubereitet werden. Im Einmachglas von einem Liter können etwa 450 g Fischfilets gelegt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange kann die Dorade im Glas aufbewahrt werden?
Die Dorade in Wasser verrückt im Einmachglas hält sich 1 Woche im Kühlschrank.
Warum kann sie nicht 15 Tage aufbewahrt werden, wie andere Rezepte im Einmachglas?
Weil im Glas zu viel Luft bleibt.
