Bratkartoffeln mit Instant Pot der größte Klassiker unter den Beilagen zum Rinderbraten im Instant Pot oder zum Brathähnchen im Instant Pot. In meinem Multicooker Buch (Gribaudo) findet ihr sie unter dem Titel SCHLAUE BRATKARTOFFELN und wisst ihr, warum ich sie schlau genannt habe? Ich erkläre es euch sofort, ich habe 2 Funktionen des Instant Pot genutzt, den Druck und die Ofenfunktion. So sind die Bratkartoffeln in nur 15 Minuten fertig, innen weich und außen mit dieser goldbraunen Kruste, die wir so mögen. Ich erinnere daran, dass, obwohl die „Welt des Webs“ sich darauf versteift, italienische Rezepte mit Instant Pot zu suchen, der richtige Begriff Multicooker ist; ihr findet eine Vertiefung und Kaufempfehlungen in dieser Anleitung zu den Instant Pots. Macht ruhig große Mengen, denn übrig gebliebene Bratkartoffeln können für eine Tortilla oder ein einfaches Kartoffelomelett verwendet werden. Habt ihr jemals daran gedacht? Kein Problem, ich bin hier, um euch auch dabei zu helfen!
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PROBIERT AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Instant Pot
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
- Leistung 256,32 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,51 (g) davon Zucker 1,67 (g)
- Proteine 4,20 (g)
- Fett 11,86 (g) davon gesättigt 1,72 (g)davon ungesättigt 0,10 (g)
- Fasern 4,30 (g)
- Natrium 303,91 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 3 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
Benötigte Ausrüstung
- 1 multicooker
- 1 Mikrowellenständer komplett aus Metall
Verfahren
Schälen und waschen Sie die Kartoffeln, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in gleichmäßige Spalten. Verteilen Sie die Kartoffeln im Multicooker und würzen Sie sie mit den restlichen Zutaten. Mischen Sie die Kartoffeln und schließen dann den Deckel. Kochen Sie die Kartoffeln unter Druck bei 120° (hoch) für 5 Minuten. Ich empfehle Ihnen, einen externen Timer einzustellen, sobald der Topf unter Druck steht, manchmal verhindert das Fehlen von Flüssigkeit, dass der Topf mit dem Countdown beginnt.
Nach dem ersten Kochvorgang, den Topf entlüften und die Kartoffeln in eine kleine antihaftbeschichtete Backform geben. Stellen Sie im leeren Topf den Ständer oder das Gitter auf und legen Sie die Backform mit den Kartoffeln darauf. Schließen Sie den Topf mit dem Ofendeckel und starten Sie den zweiten Kochvorgang für 10 Minuten bei 180°. Mischen Sie die Kartoffeln zur Hälfte der Garzeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Entfernen Sie den Deckel und servieren Sie die Bratkartoffeln heiß.
Wenn Sie einen Instant Pot mit Heißluftfritteusendeckel gekauft haben, wechseln Sie den Deckel, lassen Sie die Kartoffeln im Topf und starten Sie den zweiten Kochvorgang für 13 Minuten bei 200°, indem Sie zur Hälfte der Garzeit umrühren.
Tipps und Varianten
Der Vorteil, die Kartoffeln wie im Ofen im Instant Pot zu kochen, ist neben der schnellen Garzeit die Möglichkeit, sehr wenig Öl zu verwenden.
Wenn Sie keinen Multicooker mit zusätzlichem Deckel besitzen, sei es ein Ofen oder eine Heißluftfritteuse, können Sie die Kartoffeln bei geöffnetem Topf bei 200° anbraten, bis sie goldbraun sind.
Probieren Sie die Bratkartoffeln in Kombination mit dem Hahn im elektrischen Schnellkochtopf oder mit den Schweinefleischbällchen im Instant Pot.
Neue Bratkartoffeln im Multicooker
Mit dem gleichen Rezept und den gleichen Garzeiten können Sie auch neue Kartoffeln machen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Vertiefungen
Kann ich den Mikrowellenständer im Instant Pot verwenden?
Ja, als wäre es ein Gitter, vorausgesetzt, es hat keine Kunststoffteile.
Kann ich es vermeiden, die Kartoffeln in eine Backform zu geben?
Ja, nur dauert es 4-5 Minuten länger zum Kochen. Wenn sie näher am Grill sind, werden sie schneller goldbraun.
