Der Crème Caramel mit Instant Pot ist ein Pudding auf Basis von Eiern und Milch, der im Multicooker gekocht wird. Nachdem ich das Rezept für die Crème Pâtissière mit Instant Pot ausprobiert habe, möchte ich euch heute mit diesem französischen Flan erfreuen. Auch dieses Rezept stammt aus meinem Buch Multicooker (Gribaudo) und, wie ich im Leitfaden zum Instant Pot erkläre, ob er nun so genannt wird, Multicooker oder elektrischer Schnellkochtopf, es macht kaum einen Unterschied, das Prinzip ist immer dasselbe: das Backen von Desserts im Instant Pot spart Strom, Zeit und hilft, gut zu essen. Um den Crème Caramel im Multicooker zuzubereiten, habe ich eine Aluminiumform für Puddings verwendet, ihr könnt auch eine Gugelhupfform verwenden, solange sie bequem in den inneren Topf des Instant Pot passt. Neben der Form benötigt ihr das mitgelieferte Gitter, um Wasser auf den Boden des Instant Pot zu gießen und die Form daraufzustellen.
Wenn ihr euch fragt, welche Funktion man benutzt, um Puddings im Instant Pot zuzubereiten, ist die Antwort einfach: Man benötigt nur die Druckfunktion.
Vorerst biete ich euch das klassische Crème Caramel Rezept an, aber bald möchte ich das Crème Caramel mit niedrigem glykämischen Index ausprobieren. Lasst mich wissen, ob ihr das Rezept haben wollt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Instant Pot, Schnellkochtopf
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 221,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,97 (g) davon Zucker 37,97 (g)
- Proteine 6,73 (g)
- Fett 5,58 (g) davon gesättigt 2,96 (g)davon ungesättigt 2,63 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 50,78 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 133 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung von Crème Caramel im Schnellkochtopf
- 400 ml Vollmilch
- 3 Eier
- 70 g Zucker
- 1 Schote Vanille (ausgekratzt)
- 130 g Zucker
- 2 Esslöffel Wasser
- 4 Tropfen Zitronensaft
Was man für den Pudding im Instant Pot benötigt
- 1 Multicooker
- 1 Gugelhupfform oder Puddingform
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Sieb mit feinem Netz
Wie man Crème Caramel im Instant Pot macht
Gießen Sie die Milch in den Instant Pot, fügen Sie die Vanilleschote hinzu und erhitzen Sie die Milch mit der Druckfunktion ohne den Deckel aufzusetzen. In etwa 8 Minuten wird die Milch gut heiß sein.
Geben Sie den Zucker in die Schüssel, fügen Sie das Wasser und die Zitronentropfen hinzu, rühren Sie gut um und stellen Sie die Schüssel in die Mikrowelle. Starten Sie mit 800 Watt in 30-Sekunden-Schritten, bis das Karamell eine schöne bernsteinfarbene Farbe annimmt. Gießen Sie das Karamell in die Form und lassen Sie es an den Wänden haften.
Brechen Sie die Eier in die Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und arbeiten Sie gut mit dem Schneebesen. Gießen Sie die heiße Milch über die Ei-Zucker-Mischung und rühren Sie erneut um. Filtern Sie die Mischung, indem Sie sie in die Form auf das Karamell gießen.
Gießen Sie 1 Liter Wasser in den Instant Pot und setzen Sie das Gitter ein. Stellen Sie die Form darauf und schließen Sie den Deckel. Programmieren Sie den Instant Pot auf Druckfunktion, wenn möglich in der niedrigen Einstellung, und starten Sie das Kochen für 20 Minuten. Nach dem Kochen lassen Sie den Crème Caramel im Instant Pot ruhen, bis er sich selbst entlüftet. Dies dauert etwa 10 Minuten.
Entfernen Sie den Deckel und nehmen Sie den Crème Caramel mit einem Tuch heraus. Lassen Sie ihn in der Form stehen und dann stellen Sie ihn für 4 Stunden in den Kühlschrank, um ihn abzukühlen. Stürzen Sie den Crème Caramel auf einen Teller und servieren Sie ihn.
Rosella Errantes Tipps
Wenn Sie Vanille sehr mögen, können Sie die Samen in die heiße Milch geben. Der Crème Caramel hält sich im Kühlschrank, indem Sie die Form mit Frischhaltefolie oder Aluminium abdecken, 3-4 Tage lang.
Crème Caramel im Wasserbad im Instant Pot
Wenn Sie keinen Hebeboden haben, können Sie einen Mikrowellenständer verwenden, oder Sie können 3 Keramikauflaufgerichte verwenden, auf die Sie die Form stellen.
Fragen und Antworten zur Zubereitung von Pudding im Instant Pot
Kann ich teilentrahmte Milch für Crème Caramel verwenden?
Ja, aber das Ergebnis wird weniger cremig im Mund sein.
Was kann ich anstelle von Vanille verwenden, um Crème Caramel zu aromatisieren?
Sie können die Milch mit 2 Orangenschalen oder Zitronenschalen erhitzen.
