Das Dahl aus Linsen im Glas gekocht, das ich Ihnen heute vorschlage, ist ein Rezept aus meinem zweiten Buch über das Kochen im Glas: Vasocottura Leggera ed. Gribaudo. Ein veganes Rezept im Glas, das meine neue Sektion veganer Rezepte einleitet, die der gesunden Ernährung, dem Healthy Food gewidmet sind. Wie das Rezept für Curry aus Kichererbsen im Glas oder die roten Linsen im Glas, wird auch dieses Rezept in wenigen Minuten in der Mikrowelle gekocht.
Ich bin sehr zufrieden mit den Ergebnissen, die dieses neue Buch erzielt, und freue mich, dass meine Leser es zu schätzen wussten und verstanden haben, wie viel Arbeit dahinter steckt. Aber kommen wir zum Rezept des Dahl aus Linsen und Kürbis im Glas, das durch seinen Duft und seinen verstärkten Geschmack überrascht. Die verwendeten Gewürze und Aromen werden durch die Süße des Kürbisses und den unverwechselbaren Geschmack der roten Linsen verstärkt. Ich finde, dass diese Linsen perfekt zum Kochen im Glas geeignet sind, sie werden perfekt gegart und bleiben gut verdaulich. Wussten Sie, dass das Hinzufügen eines Stücks Kombu-Alge zu Hülsenfrüchten sie verdaulich macht?
Ich erinnere Sie daran, dass Sie mir bei Fragen zum Rezept oder zur Technik des Kochens im Glas schreiben und mir auf der Seite Dal tegame al vasetto folgen können, ich werde alle Ihre Fragen beantworten.
Jetzt, bereit, Gläser und los!!
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Mikrowelle, Glas kochen
- Küche: Indisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 241,72 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,72 (g) davon Zucker 3,53 (g)
- Proteine 11,95 (g)
- Fett 6,57 (g) davon gesättigt 0,98 (g)davon ungesättigt 1,40 (g)
- Fasern 7,65 (g)
- Natrium 417,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 320 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Dahl mit Kürbis und Linsen im Glas gekocht
- 120 g Kürbis
- 40 g rote Linsen, geschält
- 10 g Zwiebel
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 1/2 Chili (optional)
- 5 g frischer Ingwer
- 1 Zweig Petersilie
- 1 Prise weißer Senf, gemahlen
- 1 Prise Kümmel
- 1 Teelöffel Curry (gut gehäuft)
- 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
- 160 ml Wasser (oder Gemüsebrühe)
- 1 Prise Salz
Was wird für das Rezept des Dahl aus Linsen im Glas benötigt
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- 1 Mikrowelle
- 1 Glas 500 ml mit dickem Dichtungsring
- 1 Messer
- 1 Sieb mit feinem Mesh
Wie macht man das Dahl aus Linsen und Kürbis im Glas gekocht?
Spülen Sie die Linsen mit Hilfe des Siebs und lassen Sie sie abtropfen. Verteilen Sie sie im Glas und beginnen Sie mit der Reinigung des Kürbisses, indem Sie ihn von der Schale, den Kernen und den Fasern befreien. Schneiden Sie ihn in Würfel und fügen Sie ihn den Linsen hinzu. Fahren Sie fort, indem Sie den Ingwer, die Petersilie, den Knoblauch und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen.
Würzen Sie mit Senf, Kümmel, Curry, Salz und Öl. Gießen Sie das Wasser oder die Brühe hinzu und mischen Sie gut. Reinigen Sie den Rand des Glases, schließen Sie es und verriegeln Sie es.
Stellen Sie die Mikrowelle auf Ihre getestete Leistung (ich bei 600 Watt) ein, setzen Sie das Glas hinein und starten Sie das Kochen für 6 Minuten. Achten Sie dabei darauf, um die vierte Minute, indem Sie Ihre Hände mit einem Geschirrtuch schützen, das Glas leicht auf einem Tisch zu schwingen, um den Inhalt zu mischen. Beenden Sie das Kochen, nehmen Sie das Glas aus der Mikrowelle und lassen Sie es mindestens 20 Minuten ruhen oder, besser, bis der Inhalt weiter bei niedriger Temperatur kocht. Auf diese Weise erhalten Sie ein cremiges Rezept mit perfekt gekochten Linsen. Sobald es auf Raumtemperatur ist, können Sie das Dahl aus Linsen im Glas gekocht im Kühlschrank aufbewahren, wo es sich 15 Tage hält
Die Tipps von Dal tegame al vasetto
Sie können das Dahl aus Kürbis und Linsen mit gutem Pilaw-Reis im Glas gekocht servieren. Ich erinnere Sie daran, dass man die im Vakuum versiegelten Gläser wie folgt öffnet: Entsichern, das Glas in die Mikrowelle stellen und für ein paar Minuten die Auftaufunktion starten, um das Glas auf Raumtemperatur zu bringen, um thermische Schocks zu vermeiden. Dann starten Sie bei Ihrer getesteten Leistung für etwa 3 Minuten oder bis der innere Dampfdruck das Vakuum entfernt. Hier finden Sie den Link mit den Anweisungen, um zu verstehen, wie man im Glas in der Mikrowelle kocht.
