Der eingelegte süß-saure Kürbis im Glasgaren ist eine Beilage im Glas, die an das kalabrische Rezept für eingelegten süß-sauren Kürbis erinnert. Das Rezept ist sehr einfach: Man legt Kürbisscheiben, die entweder frittiert oder in der Mikrowelle geröstet wurden, in das Glas, fügt aromatisiertes Paniermehl mit Knoblauch, Minze und Gewürzen hinzu und gibt schließlich einen Schuss Essig dazu. Es gibt viele Rezepte mit Kürbis im Glasgaren, die wir machen können, zum Beispiel, wenn wir einen Kürbis öffnen, können wir eine Kürbislasagne im Glasgaren oder auch ein Kürbisrisotto im Glasgaren machen. So reduzieren wir Abfälle in der Küche.
Ein Hochgenuss trotz seiner Einfachheit. Eine aromatische Beilage, die perfekt zu Fleisch und halbreifem Käse passt. Der Kürbis, der im Glas gegart wird, wird durch die Gewürze und den Essig hervorgehoben, und das Garen im Glas verstärkt die Süße dieses Gemüses. So können wir ihn in der Kürbiszeit genießen oder mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Tatsächlich hält sich der süß-saure Kürbis im Glasgaren nach sizilianischer Art dank des Vakuums 15 Tage lang im Kühlschrank.
Jetzt, bereit, Gläser und los!!
Probieren Sie auch diese Rezepte mit Kürbis im Glasgaren aus:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Mikrowelle, Glasgaren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 297,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,66 (g) davon Zucker 6,18 (g)
- Proteine 7,68 (g)
- Fett 17,75 (g) davon gesättigt 3,86 (g)davon ungesättigt 1,57 (g)
- Fasern 2,16 (g)
- Natrium 617,87 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Einkaufsliste für 4 Gläser Kürbis im Glas
- 800 g Kürbis
- 100 g Paniermehl (ungefähr)
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Zweige Minze
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP (gerieben oder Hefeflocken)
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 4 Esslöffel Apfelessig
- 4 Prisen Salz
- 4 Prisen schwarzer Pfeffer
Was man zum Rezept für den eingelegten Kürbis im Glasgaren braucht
Sie können die geeigneten Gläser für das Glasgaren mit 4 Klammern auf der Website Decorazioni Dolci kaufen, indem Sie den Rabattcode WECK10 verwenden.
- 1 Mikrowelle
- 4 Gläser von 500 ml mit dünner Dichtung
Wie man den eingelegten süß-sauren Kürbis im Glas macht
Schälen und schneiden Sie den Kürbis in gleichmäßige Scheiben und grillen Sie ihn für ein paar Minuten. Alternativ können Sie ihn in Olivenöl frittieren. Mixen Sie das Paniermehl mit der gewaschenen Minze, geschälten Knoblauchzehen, dem Käse, Salz und Pfeffer. Fügen Sie das Öl zum Paniermehl hinzu und mixen Sie für ein paar Sekunden. Verteilen Sie auf dem Boden eines 500 ml-Glases zwei Kürbisscheiben, bestreuen Sie mit zwei Teelöffeln Paniermehl und beträufeln Sie mit einem Teelöffel Essig. Fügen Sie eine weitere Schicht gegrillten Kürbis und eine Schicht Paniermehl hinzu. Beenden Sie mit einer weiteren Schicht und einem Teelöffel Essig. Reinigen Sie den Rand des Glases gut und verschließen Sie es mit Deckel, Klammern und Dichtung.
Stellen Sie die Mikrowelle auf Ihre getestete Leistung (ich auf 600 Watt) für 5 Minuten ein, setzen Sie ein Glas hinein und starten Sie das Garen.
Bereiten Sie inzwischen die anderen Kürbisgläser vor. Nehmen Sie das Glas aus der Mikrowelle und lassen Sie es mindestens zwanzig Minuten geschlossen ruhen, die Flüssigkeit, die sich bildet, trocknet beim Ruhen, die Garzeit wird abgeschlossen und das Vakuum wird erstellt. Garen Sie in der Zwischenzeit die anderen Gläser.
Sie können jetzt entscheiden, ob Sie die Dichtung ziehen und servieren oder es im Kühlschrank aufbewahren möchten, wo es sich 15 Tage hält. Wenn Sie das Glas in der Mikrowelle öffnen möchten, reicht es, die Klammern zu lösen, das Glas in die Mikrowelle zu stellen und mit der Leistung zu starten, die Sie zum Garen verwendet haben. Entnehmen und servieren Sie den eingelegten süß-sauren Kürbis im Glasgaren und guten Appetit!
Rosas Tipps…
Der eingelegte süß-saure Kürbis im Glasgaren schmeckt sowohl heiß als auch lauwarm hervorragend.
Veganes Kürbistörtchen im Glasgaren
Ersetzen Sie den geriebenen Käse durch etwas Gomasio oder getrocknete Hefeflocken.
Ersetzen Sie den geriebenen Käse durch etwas Gomasio oder getrocknete Hefeflocken.
Ersetzen Sie den geriebenen Käse durch etwas Gomasio oder getrocknete Hefeflocken.
Ersetzen Sie den geriebenen Käse durch etwas Gomasio oder getrocknete Hefeflocken.
