Eiweiß- und Apfelkuchen in der Mikrowelle ist eine Variante des klassischen Apfelkuchens, die nur mit Eiweiß zubereitet und in der Mikrowelle gebacken wird, um dieses Dessert noch schneller zuzubereiten!

In letzter Zeit mache ich viele Rezepte nur mit Eiweiß, weil sie weniger Cholesterin enthalten und leichter sind. Außerdem sehe ich, dass auch ihr diese Rezepte mögt, insbesondere meine Puddingscreme mit geschlagenem Eiweiß, oder der Pudding mit Eiweiß im Glas oder die Panna Cotta mit Eiweiß im Glas.

Wenn ihr Apfelkuchen mögt, verpasst nicht alle meine köstlichen Rezepte, wie den unsichtbaren Apfelkuchen ohne Zucker oder den Apfelkuchen mit Buchweizen und Mascarpone!

Verpasst auch nicht die Rezepte für die Mikrowelle, und lest den Artikel über welche Zubehörteile man für die Mikrowelle verwenden sollte, und vor allem, welche man kaufen sollte, um das Beste aus diesem fantastischen Elektrogerät herauszuholen!

Wenn ihr auch den Eiweiß- und Apfelkuchen in der Mikrowelle probieren möchtet, lest das folgende Rezept!

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 8 Personen
Kochmethoden: Mikrowelle
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

168,44 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 168,44 (Kcal)
Kohlenhydrate 32,07 (g) davon Zucker 4,43 (g)
Proteine 4,32 (g)
Fett 9,12 (g) davon gesättigt 1,23 (g)davon ungesättigt 7,48 (g)
Fasern 3,35 (g)
Natrium 142,37 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

6 Eiweiß
2 Granny Smith Äpfel
130 g Mehl 00
110 g Erythrit
70 g Pflanzenöl
15 g Inulin
10 g Backpulver
1 Zitrone (Schale)
1 Prise Salz

Was man zum Backen des Eiweiß- und Apfelkuchens braucht

1 Mikrowelle
1 Topf craftina

Wie man den Eiweiß- und Apfelkuchen in der Mikrowelle zubereitet

Gebt die Eiweiße in eine große Schüssel.
Fügt eine Prise Salz hinzu und beginnt, die Eiweiße mit einem elektrischen Mixer zu schlagen.
Wenn die Eiweiße anfangen, weiß zu werden, fügt das Erythrit nach und nach hinzu, während ihr weiterhin schlagt.
Wenn das gesamte Erythrit eingearbeitet ist, gebt das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hinzu und schlagt weiter.
Sobald die Eiweiße hell und schaumig sind, fügt die abgeriebene Zitronenschale hinzu.
Siebt das Mehl 00, das Backpulver und das Inulin in die Mischung.
Arbeitet mit einem Spatel von unten nach oben, um die Mischung nicht zu entlüften.
Wascht, säubert und schält die beiden Äpfel und schneidet sie in dünne Scheiben.
Fügt sie in die Schüssel mit dem Teig und mischt mit einem Spatel, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Gebt den Teig des Apfel- und Eiweißkuchens in die eingefettete und bemehlte craftina.
Glättet die Oberfläche und bestreut sie mit etwas Vollrohrzucker.
Backt ihn in der Mikrowelle mit der Kombifunktion Mikrowelle+Grill bei niedrigerer Leistung für 14 Minuten.
Nach dieser Zeit bedeckt die Oberfläche des Kuchens mit einem Blatt Backpapier und backt weitere 3-4 Minuten weiter, um die Oberfläche nicht zu stark zu bräunen.
Sobald der Eiweiß- und Apfelkuchen in der Mikrowelle fertig ist, nehmt ihn heraus und lasst ihn vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.