Die Fenchel-Schnitzel in der Mikrowelle sind eine großartige, schnelle Beilage, die ich euch anlässlich der Veröffentlichung von Das große Mikrowellen-Kochbuch (Gribaudo) schenken möchte. Wenn ihr nicht wisst, wie man Gemüse in der Mikrowelle kocht, hier ist ein weiteres Rezept, das euch zeigt, wie man Fenchel in der Mikrowelle zubereitet. Innen weich und perfekt gegart und außen knusprig. Ich habe versucht, das gleiche Rezept in einer Heißluftfritteuse zu kochen, und ich kann sagen, dass die Mikrowellen-Version eindeutig gewonnen hat. Während die Fenchel-Schnitzel in der Heißluftfritteuse etwas austrockneten, sorgte die kombinierte Mikrowellen- und Grillfunktion dafür, dass die Gemüse-Schnitzel perfekt gegart wurden. Für die Fenchel-Schnitzel habe ich sie in Scheiben geschnitten, in geschlagenes Ei getaucht und dann meine aromatisierten Semmelbrösel verwendet.

Mit Ei und Paniermehl panierte Fenchelscheiben, die in der Mikrowelle gekocht werden

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 3
Kochmethoden: Mikrowelle
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

169,70 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 169,70 (Kcal)
Kohlenhydrate 15,15 (g) davon Zucker 1,99 (g)
Proteine 6,16 (g)
Fett 9,31 (g) davon gesättigt 2,05 (g)davon ungesättigt 1,74 (g)
Fasern 2,00 (g)
Natrium 309,56 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Fenchel-Schnitzel

1 Fenchel (von 180 g)
1 Ei
4 Esslöffel Semmelbrösel
Olivenöl extra vergine (Spray)
2 Prisen Salz

Werkzeuge

1 Mikrowelle
1 Mikrowellen-Backform aus hitzebeständigem Material
1 Mikrowellen-Gestell
1 Tiefer Teller
1 Ölsprüher
1 Schneidebrett
1 Messer

Wie man Fenchel in der Mikrowelle macht

Schlagt das Ei im Teller auf. Wascht den Fenchel und entfernt die härteren Teile und das Fenchelgrün*. Schneidet den Fenchel in gleichmäßige Scheiben.
Taucht die Fenchelscheiben ins Ei. Sprüht die Backform mit etwas Öl ein und bestreut die Oberfläche mit der Hälfte der Semmelbrösel. Legt die mit Ei getränkten Fenchelscheiben auf die Semmelbrösel und verteilt die verbleibenden Semmelbrösel darüber.
Stellt das Mikrowellen-Gestell in die Mikrowelle, legt die Fenchel-Backform darauf und startet das Kochen für 10 Minuten mit der kombinierten Mikrowellen- und Grillfunktion. Danach wendet die Fenchel-Schnitzel und kocht sie weitere 5 Minuten.

Zusätzliche Tipps von Rosella Errante

Wusstet ihr, dass das Fenchelgrün hervorragende verdauungsfördernde Eigenschaften hat und sich hervorragend zum Würzen unserer Gerichte eignet? Sein Geschmack ist eine sehr subtile Mischung aus Dill und wildem Fenchel.