Der frittierte Salbei in Bierteig ist eine schnelle Vorspeise, die mit frischen Salbeiblättern zubereitet wird. Dies ist die Zeit, in der die Blätter schön groß und fleischig sind, perfekt zum Frittieren. Mit dem eifreien Bierteig werden sie leicht und schön knusprig. Im Sommer liebe ich diese Vorspeisen. Ich habe mir eine kleine Induktionsplatte gekauft und oft, zusammen mit den Tomatenpfannkuchen und den Karotten, frittiere ich auf der Veranda. So habe ich keine Gerüche im Haus und genieße die frische Luft. Kürzlich habe ich entdeckt, dass Salbei als Freund der Frauen bezeichnet wird. Neben seiner entzündungshemmenden Wirkung ist er in den verschiedenen Phasen der Frau nützlich. Ein vertiefender Artikel ist HIER zu lesen. Neben seinen bekannten verdauungsfördernden Eigenschaften ist Salbei auch antiseptisch. Ich liebe aromatische Kräuter, ich benutze sie überall und glücklicherweise habe ich einen Bereich in meinem Garten voller aromatischer Pflanzen geschaffen. Dieser frittierte Salbei in Bierteig ist wirklich köstlich, lassen Sie mich wissen, ob er Ihnen gefallen hat.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
- 20 Blätter Salbei (groß und frisch)
- Ein halbes Glas Sonnenblumenöl
- 2 Prisen Salz
- 100 g Mehl 00
- 150 ml helles Bier (gut gekühlt)
- 1 Teelöffel Sonnenblumenöl
- 2 Tropfen Zitronensaft (optional)
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Handrührbesen
- 1 Geschirrtuch
Wie man frittierten Salbei ohne Ei-Bierteig macht
Waschen Sie die Salbeiblätter, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie auf das Geschirrtuch.
Tupfen Sie sie gut ab und legen Sie sie beiseite.
Geben Sie das Mehl in die Schüssel,
fügen Sie den Teelöffel Öl und das Salz hinzu
und gießen Sie das Bier ein.
Rühren Sie den Teig kräftig mit dem Schneebesen,
bis Sie einen flüssigen, klumpenfreien Teig erhalten.
Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne und nehmen Sie die Salbeiblätter.
Wenden Sie ein Blatt nach dem anderen im Teig,
erst von einer Seite, dann von der anderen.
Geben Sie sie nach und nach in das heiße Öl. Ich stelle die Temperatur auf 180° ein, um ein knuspriges und trockenes Frittieren zu erzielen.
Achten Sie darauf, nicht zu viele Blätter auf einmal zu frittieren, da sonst die Temperatur des Öls sinkt und die Lebensmittel es aufsaugen.
Frittieren Sie die Salbeiblätter, indem Sie sie wenden. Es dauert etwa 30 Sekunden pro Seite.
Legen Sie den frittierten Salbei auf einen Teller, der mit Küchenpapier bedeckt ist, und beenden Sie das Frittieren aller Blätter. Servieren Sie den frittierten Salbei in Bierteig heiß, auch wenn er lauwarm ausgezeichnet ist.
Zusätzliche Tipps für die frittierte Salbei im Teig
Wenn Sie noch Teig übrig haben, können Sie ihn verwenden, um Zucchinistangen im Teig zu machen.
Ich habe noch Teig übrig, kann ich ihn aufbewahren?
Ja, Sie können die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren. Wenn Sie ihn verwenden, rühren Sie ihn erneut mit dem Schneebesen um.
Ich möchte einen flüssigeren Teig, kann ich mehr Bier hinzufügen?
Ja, Sie können 50-70 ml mehr Bier hinzufügen, um einen flüssigeren Teig zu erhalten.
Mein Teig ist zu flüssig geworden, was kann ich tun?
Es reicht aus, nach und nach etwas Mehl hinzuzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
