Die gebackenen Kartoffeln im Glas in der Mikrowelle sind in nur 12 Minuten fertig und halten sich vakuumverpackt 15 Tage im Kühlschrank. Wie das Rezept für gebratene Kartoffeln im Glas oder das für gedämpfte Kartoffeln im Glas ist auch dieses Rezept wirklich einfach zu machen.
In diesem Fall habe ich mich an das Originalrezept für portugiesische Kartoffeln angelehnt, bei dem die Kartoffeln mit einem Faustschlag zerquetscht werden, bis sie Risse bekommen, und dann gekocht werden. Kein Problem, wir können einen Fleischklopfer verwenden, um die Kartoffeln zu zerdrücken.
Auch in diesem Fall werden wir die ganzen Kartoffeln im Glas kochen und das Ergebnis ist wirklich überraschend. In dem Rezept für portugiesische Kartoffeln im Glas wird empfohlen, die maximale Mikrowellenleistung zu verwenden, das ist kein Fehler. Um den Ofeneffekt im Glas zu erzeugen, gibt es zwei grundlegende Tipps: maximale Leistung verwenden und Gläser mit dünnen Dichtungen, die flach und breit sind. Ihr Name ist Fete und sie sind von Weck, die einzigen, die es uns momentan ermöglichen, dass sich im Glas nicht zu viel Dampf bildet.
Weitere 2 wesentliche Tipps für das Kochen von gebackenen Kartoffeln im Glas: 1) Sparen Sie nicht am Öl. Es ist das Fett, das von der Mikrowelle stark erhitzt wird und uns die Kruste auf den im Glas gekochten Kartoffeln beschert. 2) Wählen Sie Kartoffeln von gleicher Größe und solche, die neu und mit Schale gekocht werden können.
Jetzt, Gläser bereit und los, um die gebackenen Kartoffeln im Glas zuzubereiten!
Probieren Sie auch diese Kartoffelrezepte im Glas:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Vakuumgaren, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 327,47 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,96 (g) davon Zucker 1,51 (g)
- Proteine 3,78 (g)
- Fett 21,95 (g) davon gesättigt 3,16 (g)davon ungesättigt 0,08 (g)
- Fasern 3,83 (g)
- Natrium 399,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die portugiesischen Kartoffeln im Glas
- 8 Kartoffeln (neu – ca. 65 g pro Stück – Gesamtgewicht 540)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 4 Prisen Salz
Was man braucht, um die Kartoffeln im Glas in der Mikrowelle zu kochen
Sie können geeignete Gläser für das Vakuumgaren in der Mikrowelle kaufen, die bereits mit 4 Klammern ausgestattet sind, auf der Website Decorazioni dolci, mit dem Rabattcode WECK10.
- 1 Mikrowelle
- 1 Glas niedriges Liter-Glas mit dünner Dichtung
- 1 Fleischklopfer
- 1 Bürste
Vorgehensweise
Waschen und bürsten Sie die Kartoffeln gut ab, um Wasser in der Küche zu sparen, lege ich sie in eine Schüssel voller Wasser. Abgießen und gut mit einem sauberen Geschirrtuch abtrocknen. Legen Sie sie auf eine Fläche und schlagen Sie sie mit einem Fleischklopfer, bis ein paar Risse entstehen.
Legen Sie die Kartoffeln in das Glas und würzen Sie sie mit der ganzen Knoblauchzehe, dem Rosmarinzweig, dem Salz und gießen Sie das Öl darüber. Ränder säubern, schließen und das Glas verschließen.
Stellen Sie das Glas in die Mikrowelle und starten Sie die Garzeit von 12 Minuten bei 1-2 Stufen über der getesteten Leistung. Ich habe bei 6 800 Watt verwendet, um es klar zu machen. Nach 8 Minuten Garzeit können Sie das Glas schütteln und Ihre Hände mit einem Tuch schützen.
Am Ende der Garzeit, lassen Sie das verschlossene Glas mindestens 20 Minuten ruhen. Die gebackenen Kartoffeln im Glas werden weitergaren und im Glas entsteht ein Vakuum, das es Ihnen ermöglicht, sie 15 Tage im Kühlschrank zu lagern. Während des Ruhens und mit gebotener Vorsicht können Sie das Glas schütteln, um das Würzen der gebackenen Kartoffeln zu verteilen.
Weitere Tipps für das Kochen ganzer Kartoffeln im Glas
Weitere Tipps für das Kochen ganzer Kartoffeln im Glas
Gebackene ganze Kartoffeln in der Mikrowelle
Wenn es Ihnen aus verschiedenen Gründen nicht gelingt, die gerösteten Kartoffeln zu erhalten, kein Problem. Legen Sie sie in eine Mikrowellen-Heizschale, stellen Sie sie auf einen Ständer und grillen Sie sie 4-5 Minuten mit der Grillfunktion.
Wie öffnet man Gläser mit gebackenen Kartoffeln
Entfernen Sie die Klammern, stellen Sie das Glas in die Mikrowelle und starten Sie 3 Minuten mit der Auftaufunktion, um das Glas zu akklimatisieren. Danach starten Sie für 5-6 Minuten mit derselben Leistung wie beim Kochen. Der Druck des Dampfes im Inneren wird das Glas dekomprimieren.
