Gefüllte Paprika im Vakuum-Kochen in der Mikrowelle, ein schnelles Rezept im Glas gekocht, das Sie 15 Tage lang vakuumversiegelt aufbewahren können. Das Kochen von Paprika im Vakuum oder die Zubereitung eines Tortinos mit Paprika und Kartoffeln im Vakuum bringt ihren Geschmack zur Geltung und kann lange im Voraus zubereitet werden. Heute präsentiere ich das Rezept für gefüllte Paprika im Vakuum-Kochen in restaurierter Version. Es stammt aus dem Mai 2017 und ich hatte es zur Feier der 3000 Mitglieder meiner Unterstützungsgruppe veröffentlicht. Wer hätte gedacht, dass ich heute über 112.000 Mitglieder überschreiten würde und wie weit wir seitdem gekommen sind. In diesem Rezept für gefüllte Paprika im Vakuum-Kochen finden Sie verschiedene Versionen, von der klassischsten bis zur mit Bulgur gefüllten und viele Tipps, wie man das Vakuum-Kochen in der Mikrowelle macht.

Jetzt, bereit, Gläser und los, um das beste Rezept für gefüllte Paprika im Vakuum-Kochen zu machen!

Probieren Sie auch diese Rezepte mit Paprika im Vakuum-Kochen:

gefüllte Paprika mit Brot, Käse und Oliven im Glas im Mikrowelle mit der Vakuum-Kochen-Technik gekocht

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Sehr preiswert
Ruhezeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Vakuum-Kochen, Mikrowelle
Küche: Italienisch
Saisonalität: Sommer, Herbst

791,54 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 791,54 (Kcal)
Kohlenhydrate 76,81 (g) davon Zucker 19,51 (g)
Proteine 30,67 (g)
Fett 41,02 (g) davon gesättigt 5,30 (g)davon ungesättigt 4,48 (g)
Fasern 14,18 (g)
Natrium 924,72 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

2 Paprika (klein und rund, ca. 130 g pro Stück)
80 g Semmelbrösel
8 Taggiasca-Oliven (entkernt)
10 g Kapern in Salz
40 g Scamorza
Eine halbe Zehe Knoblauch
4 Blätter Basilikum
2 Prisen getrockneter Oregano
2 Prisen Salz
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Paprika (mittelgroß)
80 g Bulgur (ungefähr)
160 ml Wasser
80 g Thunfisch in Öl
6 Kirschtomaten
2 Prisen getrockneter Oregano
4 Blätter Basilikum
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Prisen Salz

Was Sie für das Vakuum-Kochen der Paprika brauchen

1 Mikrowelle
2 Gläser 500 ml mit dünner Dichtung
2 Schüsseln
1 Frischhaltefolie für Mikrowelle
1 Messer klein

Verfahren

Waschen Sie die Paprika, schneiden Sie den Deckel ab und legen Sie ihn beiseite, höhlen Sie sie aus, entfernen Sie Samen und Fasern. Salzen Sie das Innere der Paprika und legen Sie sie in die Schüssel. Befestigen Sie an der Schüssel ein Stück Frischhaltefolie und machen Sie 2 kleine Löcher. Geben Sie die Paprika in die Mikrowelle und lassen Sie sie 5 Minuten bei etwa 800 Watt kochen.
In der Zwischenzeit geben Sie die Semmelbrösel in die andere Schüssel und würzen Sie sie mit gehacktem Knoblauch, zerkleinertem Basilikum, gehackten Oliven, entsalzten Kapern, Oregano und einem Esslöffel Öl. Mischen Sie die Semmelbrösel gut, damit sich die Zutaten gut verbinden. Fügen Sie 30 ml Wasser zu den Semmelbröseln hinzu und mischen Sie erneut. Schließlich fügen Sie die gewürfelte Scamorza hinzu.
Entfernen Sie die Folie und lassen Sie die Paprika von eventuell vorhandenem Flüssigkeit abtropfen. Füllen Sie die Paprika mit den aromatisierten Semmelbröseln.
Ölen Sie das Innere jedes Glases leicht ein und legen Sie die zwei gefüllten Paprika hinein. Legen Sie die Deckel darauf, danach reinigen Sie die Ränder der Gläser, schließen Sie sie und fixieren Sie sie.
Geben Sie ein Glas nach dem anderen in die Mikrowelle und kochen Sie die gefüllten Paprika für 5 Minuten bei Ihrer getesteten Leistung, ich bei 600 Watt. Am Ende des Kochens lassen Sie die Gläser mindestens 20 Minuten geschlossen ruhen. Während der Ruhezeit vollenden sie das Kochen und es bildet sich ein Vakuum im Glas.
Wenn die Gläser Zimmertemperatur erreicht haben, können Sie sie 15 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie sie genießen möchten, entfernen Sie einfach die Klammern, stellen Sie das Glas in die Mikrowelle und starten Sie für 2-3 Minuten mit der Abtaufunktion, um das Glas zu temperieren, und fahren Sie dann einige Minuten bei Ihrer Leistung fort.
Waschen und trocknen Sie die Paprika, schneiden Sie die Kappe ab und entfernen Sie die Samen und Fasern.
Geben Sie den Bulgur in eine Schüssel und würzen Sie ihn mit den gehackten frischen Tomaten, dem Thunfisch, dem Basilikum, dem Oregano, dem Salz und dem Öl. Fügen Sie das Wasser hinzu und mischen Sie gut, und füllen Sie die Paprika mit dem gewürzten Bulgur.
Decken Sie die Paprika mit den entsprechenden Kappen ab und binden Sie sie mit Küchengarn zusammen.
Geben Sie die gefüllten Paprika in Liter-Gläser, reinigen Sie die Ränder der Gläser gut und schließen Sie sie.
Stellen Sie die Mikrowelle auf Ihre getestete Leistung für 9 Minuten ein, geben Sie ein Glas hinein und starten Sie das Kochen.
Am Ende des Kochens das Glas aus der Mikrowelle nehmen und mindestens zwanzig Minuten ruhen lassen, während dieser Zeit entsteht ein Vakuum und die Paprika kochen weiter.
In der Zwischenzeit das andere Glas kochen.

Die Tipps von Rosella Errante

Gefüllte Paprika eignen sich für viele Varianten und Füllungen, wählen Sie diejenige, die Ihnen am besten gefällt, oder lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.