Die gefüllten Zucchini in der Mikrowelle garen in wenigen Minuten perfekt, ohne den Herd einschalten zu müssen. Zucchiniboote, die im Mikrowellenofen vorgekocht, dann gefüllt und in Mikrowellen-Tomatensauce gekocht werden. Für dieses Rezept habe ich anstelle von Weißbrotbröseln Roggenbrotcroutons verwendet, ein Trick, den ich benutze, um den glykämischen Index zu senken. Ja, sie bleiben ein wenig dunkel, aber die Gesundheit wird profitieren und wir können sie ohne Schuldgefühle genießen. Es gibt verschiedene gefüllte Gemüse, die man in der Mikrowelle zubereiten kann, von den Auberginen bis zu den Tomaten, sie sind so schnell, dass man den Ofen nicht mehr einschalten wird. Ich hatte auch gefüllte Zucchini in der Mikrowelle ausprobiert, aber dies bleibt mein Lieblingsrezept. Am Ende des Artikels finden Sie auch, wie man weiße gefüllte Zucchini in der Mikrowelle zubereitet, und mit Schritt-für-Schritt-Fotos verrate ich Ihnen einige Tricks von Oma.
Und bevor es zum Rezept geht, lasse ich Ihnen noch einen weiteren Tipp: Wenn Sie viele Zucchini haben, die verbraucht werden müssen, denken Sie daran, dass das Garen der gefüllten Zucchini im Glas Ihnen erlaubt, sie für 15 Tage aufzubewahren.
Sie müssen nur noch zum Rezept für die gefüllten Zucchini in der Mikrowelle gehen und mir auf Facebook (HIER), oder auf Instagram (HIER) folgen, und Sie finden mich auch auf Tik Tok (HIER). Vom Topf ins Glas ist der Name meines Blogs.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 324,84 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,22 (g) davon Zucker 5,45 (g)
- Proteine 18,46 (g)
- Fett 16,63 (g) davon gesättigt 0,98 (g)davon ungesättigt 1,72 (g)
- Fasern 4,43 (g)
- Natrium 995,10 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für gefüllte Zucchini in Tomatensauce
- 3 Zucchini (mittelgroß, ca. 180 g pro Stück)
- 100 g Paniermehl
- 3 Scheiben gekochter Schinken
- 120 g Scamorza (oder Provola)
- 400 ml Tomatensauce
- 6 Blätter Basilikum
Was benötigt wird
- 1 Behälter zum Dampfgaren in der Mikrowelle
- 1 Mikrowellenauflaufform aus Pyrex oder Keramik
- 1 Schüssel
- 1 Melonenausstecher für Melone
Verfahren
Waschen und schneiden Sie die Enden der Zucchini ab, schneiden Sie sie der Länge nach in 2. Legen Sie die Zucchini in den Behälter, salzen Sie sie leicht und geben Sie 100 ml Wasser auf den Boden. Schließen Sie den Behälter und garen Sie ihn 8 Minuten bei 800 Watt.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung für die Zucchini vor. Geben Sie das Paniermehl in die Schüssel, schneiden Sie den Käse in Würfel und hacken Sie den Schinken.
Öffnen Sie den Behälter mit den gedämpften Zucchini, lassen Sie sie abkühlen und graben Sie dann, wie auf dem Bild, das Fruchtfleisch mit dem Melonenausstecher aus, ohne die äußere Schale zu durchschneiden. Hacken Sie das gewonnene Zucchinifleisch und fügen Sie es dem Paniermehl in der Schüssel hinzu, geben Sie auch ein paar Esslöffel Tomatensauce und die zerrissenen Basilikumblätter hinzu.
Mischen Sie das gewürzte Paniermehl gut und formen Sie dann große längliche Frikadellen, um die ausgehöhlten Zucchini zu füllen.
Legen Sie die gefüllten Zucchini in die Auflaufform auf die Tomatensauce, stellen Sie die Form in die Mikrowelle und garen Sie die gefüllten Zucchini für 8 Minuten mit kombinierter Mikrowelle + Grill oder Crisp-Funktion.
Nach dem Garen lassen Sie die gefüllten Zucchini in der ausgeschalteten Mikrowelle ruhen und servieren Sie sie dann auf dem Tomatenbett und mit Basilikumblättern.
Wenn Sie eine Version ohne Tomate bevorzugen, legen Sie die gefüllten Zucchini einfach in eine mikrowellengeeignete Auflaufform, vorzugsweise aus wärmeleitendem Material. Würzen Sie sie mit wenig Öl und garen Sie sie in der Mikrowelle für 8 Minuten ebenfalls mit kombinierter Mikrowelle + Grill. Das Crisp-ähnliche Material verstärkt die Hitze und erreicht bis zu 240°, wodurch die gefüllten Zucchini auch unten schön gebräunt werden.
Weitere Tipps
Die gefüllten Zucchini, die in der Mikrowelle gegart werden, halten sich ein paar Tage im Kühlschrank, in einem verschlossenen Glasbehälter.
Runde gefüllte Zucchini in der Mikrowelle
Mit dem gleichen Rezept können Sie auch runde Zucchini zubereiten. Ich bevorzuge es, sie in der Craftina und in Weiß zu machen. Ich benutze den Topf mit Deckel, um die Zucchini vorzukochen, dann höhle ich sie aus, fülle sie und gare sie ohne Deckel mit einem Schuss Öl für 10 Minuten mit kombinierter Mikrowelle + Grill.
