Name: Gemüse-Röllchen in der Heißluftfritteuse
Prep time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Nahöstlich
Ingredients: 4 Blätter Zuckerhut-Chicorée (oder Chinakohl oder Wirsing); 100 g Tempeh; 2 Karotten; 2 frische Frühlingszwiebeln; 5 Shiitake-Pilze, frisch oder getrocknet; 1 Chilischote; 1 Zehe Knoblauch; 2 Prisen frischer Ingwer (oder Pulver); 2 Teelöffel Sesamsamen; 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine; 2 Esslöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine; 2 Esslöffel Reisessig; Halb frische Frühlingszwiebel; 2 l Wasser (kalt); 10 Würfel Eis

Rezept für Gemüse-Röllchen in der Heißluftfritteuse, ein schnelles veganes Rezept mit einem Hauch von Nahost. Nachdem ich die Auberginen-Röllchen, die Paprika-Röllchen und die Hähnchen-Röllchen in der Heißluftfritteuse ausprobiert habe, wollte ich heute eine vegane Version für die Heißluftfritteuse.

Das Rezept ist sehr einfach: Ich habe Frühlingszwiebeln, Karotten, Shiitake-Pilze und Tempeh in Stücke geschnitten. Ich habe sie in eine Form gegeben und in der Heißluftfritteuse angebraten. In der Zwischenzeit habe ich Chicorée-Blätter blanchiert, natürlich können auch Chinakohl-Blätter oder Wirsingblätter verwendet werden. Ich habe die Blätter mit dem Gemüse und dem Tempeh gefüllt, sie aufgerollt und in der Heißluftfritteuse gegart. Schließlich habe ich die Gemüse-Röllchen mit einer orientalischen Sauce serviert, das Rezept finden Sie am Ende des Artikels.

Seit einiger Zeit orientiere ich mich mehr in Richtung einer bewussteren und pflanzlichen Ernährung, die sowohl mir als auch dem Planeten gut tut, in modernem, schnellem Stil und mit einem Blick auf die nahöstliche Küche. Ich denke, ihre Ernährungsweise ist achtsamer und pflanzenorientiert, was in vielerlei Hinsicht gut tut. Seid ihr meiner Meinung?

Gemüserollen gefüllt mit Gemüse und Tempeh in der Heißluftfritteuse gekocht

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Heißluftfrittieren
Küche: Nahöstlich
Saisonalität: Ganzjährig

Zutaten für 4 Röllchen

4 Blätter Zuckerhut-Chicorée (oder Chinakohl oder Wirsing)
100 g Tempeh
2 Karotten
2 frische Frühlingszwiebeln
5 Shiitake-Pilze, frisch oder getrocknet
1 Chilischote
1 Zehe Knoblauch
2 Prisen frischer Ingwer (oder Pulver)
2 Teelöffel Sesamsamen
2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
2 Esslöffel Reisessig
Halb frische Frühlingszwiebel
2 l Wasser (kalt)
10 Würfel Eis

Was Sie brauchen

1 Heißluftfritteuse
1 Backform
1 Schneidebrett
1 Messer
1 Topf
1 Schüssel

Verfahren

Waschen und putzen Sie das Gemüse, schälen Sie die Knoblauchzehe. Weichen Sie die Shiitake-Pilze ein.
Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Scheiben, halbieren Sie die Karotten längs und schneiden Sie sie dann in Scheiben. Hacken Sie die Knoblauchzehe und die Chilischote und verteilen Sie alles in der Form.
Nehmen Sie das Tempeh-Stück und tupfen Sie es mit Küchenpapier ab.
Schneiden Sie das Tempeh in Stücke und fügen Sie es dem Gemüse hinzu.
Drücken Sie die Pilze gut aus und schneiden Sie sie dann in Stücke.
Fügen Sie die Pilze zum Gemüse hinzu und würzen Sie alles mit 2 Esslöffeln Öl, der Sojasauce, 1 Teelöffel Sesamsamen und mischen Sie gut.
Garen Sie das Gemüse in der Heißluftfritteuse bei 200 Grad für 8 Minuten, gut umrühren nach 6 Minuten.
In der Zwischenzeit bringen Sie Wasser im Topf zum Kochen. Bereiten Sie die Schüssel mit Wasser und Eis vor. Lösen Sie die größeren Blätter des Chicorée, waschen Sie sie und tauchen Sie sie nacheinander in das kochende Wasser.
Lassen Sie die Blätter gerade so lange im Wasser, dass sie weich werden, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und tauchen Sie sie in das Eiswasser. Wiederholen Sie dies mit den anderen Blättern.
Entfernen Sie die Blätter aus dem Eiswasser und legen Sie sie auf ein Schneidebrett.
Nehmen Sie das gebratene Gemüse aus der Heißluftfritteuse und mischen Sie es.
Füllen Sie jedes Blatt mit einem Viertel des Gemüses und rollen Sie es gut auf, um ein großes Röllchen zu formen. Fahren Sie so fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Platzieren Sie die Gemüse-Röllchen in der Form und bepinseln Sie sie mit dem restlichen Esslöffel Öl. Bestreuen Sie sie mit dem anderen Teelöffel Sesamsamen und garen Sie die Gemüse-Röllchen in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad für 10 Minuten, wenden Sie sie in der Hälfte der Garzeit.
Während die veganen Röllchen in der Heißluftfritteuse garen, widmen Sie sich der Begleitsauce. Geben Sie in eine Schüssel das Öl, die Sojasauce und den Reisessig. Fügen Sie die geschnittene Frühlingszwiebel hinzu und mischen Sie.
Schneiden Sie jedes Gemüse-Röllchen in zwei Hälften und genießen Sie es, in die orientalische Sauce getaucht.