Rezept für Gemüsefrikadellen in der Mikrowelle, glutenfrei, ohne Eier und leicht. Wie ihr wisst, liebe ich es, schnell zu kochen, und Mikrowellenrezepte sind die perfekte Verbindung zwischen gesundem Essen und großer Energie- und Zeitersparnis. Nachdem ich die Auberginenfrikadellen in der Mikrowelle probiert habe, habe ich angefangen, verschiedene Arten zu machen, beginnend mit den Fleischfrikadellen in der Mikrowelle. Seitdem habe ich mich auf eine pflanzliche Küche mit nahöstlichen Aromen konzentriert, sei es das Alter oder das Bewusstsein, dass sie gut für mich und den Planeten sind; meine Wahl fällt immer mehr auf eine pflanzenreiche Küche.
Das Rezept für Gemüsefrikadellen in der Mikrowelle ist sehr einfach: Schneiden Sie 1 Kartoffel, 1 Zucchini und 2 Karotten in Julienne-Streifen, tauchen Sie sie in kochendes Wasser und legen Sie sie dann in Eiswasser, um die leuchtende Farbe zu erhalten und festere Gemüse zu haben. Dann mischen Sie sie mit etwas Maisstärke, im Glas gekochtem Knoblauch oder getrocknetem Knoblauch und einer halben Frühlingszwiebel. Ich habe Frikadellen geformt und sie im Dampf in der Mikrowelle gegart.
Lasst mich wissen, was ihr von diesen veganen Dampf-Frikadellen in der Mikrowelle haltet, und jetzt geht es zum Rezept!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Mikrowelle, Dampf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 236,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,97 (g) davon Zucker 5,57 (g)
- Proteine 4,89 (g)
- Fett 10,05 (g) davon gesättigt 1,41 (g)davon ungesättigt 3,00 (g)
- Fasern 4,29 (g)
- Natrium 845,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Gemüsefrikadellen
- 1 Kartoffel (ca. 200 g)
- 2 Karotten (200 g)
- 1 Zucchini (150 g)
- Halb frische Frühlingszwiebel
- 2 Esslöffel Maisstärke
- Halb Zehe Knoblauch (frisch oder getrocknet)
- Maiskeimöl (zum Einfetten der Hände)
- 2 Esslöffel Sojasoße
- 3 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Halb scharfer Chili
- Halb frische Frühlingszwiebel
- 2 l Wasser (kalt)
- 10 Würfel Eis
Was benötigt wird
- 1 Topf
- 1 Schaumlöffel
- 1 Schüssel groß
- 1 Mikrowelle
- 1 Behälter für Dampfkochen in der Mikrowelle
- 1 kleine Schüssel
Verfahren
Bringen Sie etwas gesalzenes Wasser im Topf zum Kochen. Schälen Sie die Kartoffel und waschen Sie sie, schälen und kürzen Sie die Karotten, waschen und kürzen Sie die Zucchini.
Schneiden Sie das Gemüse in Scheiben und dann in dünne Streifen. Tauchen Sie das Gemüse in das kochende Wasser und lassen Sie es 2 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit gießen Sie das Wasser und das Eis in die Schüssel. Dann nehmen Sie das Gemüse mit dem Schaumlöffel heraus und tauchen es in das Eiswasser. Lassen Sie es gut 10 Minuten abkühlen und drücken Sie es dann gut aus. Leeren Sie die Schüssel und geben Sie das Gemüse hinein.
Würzen Sie das Gemüse mit einer Prise Salz, gehacktem oder getrocknetem Knoblauch, der geschnittenen halben Frühlingszwiebel und den 2 Esslöffeln Maisstärke. Mischen Sie das Gemüse gut mit den anderen Zutaten.
Dann mit eingeölten Händen nehmen Sie etwa 30 g der Mischung und formen Frikadellen. Legen Sie sie in die Tabletts des Behälters und geben Sie 100 ml Wasser auf den Boden. Schließen Sie den Behälter, lassen Sie das Ventil offen, und kochen Sie die Gemüsefrikadellen 12 Minuten bei 800 Watt in der Mikrowelle.
Mischen Sie die Flüssigkeiten in der kleinen Schüssel, fügen Sie die fein geschnittene halbe Frühlingszwiebel (auch den grünen Teil) und den gehackten Chili hinzu. Mischen und beiseite stellen.
Legen Sie die Gemüsefrikadellen auf ein Tablett oder in eine Schüssel und servieren Sie sie mit der orientalischen Soße.
Die Tipps von Rosella Errante
Die Gemüsefrikadellen sind sowohl warm als auch lauwarm oder kalt hervorragend und bleiben weich.
