Die Gemüsenester in der Heißluftfritteuse sind ein leichtes und einzigartiges Gericht. Dieses Rezept stammt aus meinem Buch Heißluftfritteuse (ed. Gribaudo), genauso wie das Rezept für frittierte Gnocchi in der Heißluftfritteuse und das für Auberginenröllchen. Um die Gemüsenester zuzubereiten, genügt es, gemischtes Gemüse in Julienne zu schneiden, ich habe verwendet: Chinakohl, Karotten, Zucchini und eine Frühlingszwiebel. Je nach Saison können die Gemüsesorten durch Fenchel, Paprika und Weißkohl ersetzt werden. Danach mischt man das Gemüse mit Eiweiß, Salz und Mehl, formt sie auf Backpapier zu Nestern und gart sie in der Heißluftfritteuse. Nach dem Garen gibt man ein Eigelb auf jedes Gemüsenest und lässt es für 1 Minute fertig garen. Das Ergebnis der Gemüsenester mit Eiern in der Heißluftfritteuse hat mich angenehm überrascht.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 318,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,79 (g) davon Zucker 4,05 (g)
- Proteine 15,58 (g)
- Fett 12,07 (g) davon gesättigt 3,40 (g)davon ungesättigt 3,26 (g)
- Fasern 3,86 (g)
- Natrium 545,66 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Gemüsenester mit Eiern in der Heißluftfritteuse
- 1 Karotte (mittelgroß)
- 1 Zucchini (mittelgroß)
- ein Viertel Chinakohl (ca. 200 g)
- 1 frische Frühlingszwiebel
- 180 g Mehl 00
- 4 Eier
- 1/2 Teelöffel Salz
- extra natives Olivenöl (Spray)
- 2 Prisen Pfeffer
Was Sie brauchen
- 1 Heißluftfritteuse
- Backpapier
- 1 Schüssel
- 4 Cocotte oder Löffel
Wie man die Gemüsenester in der Heißluftfritteuse zubereitet
Waschen und gut abtropfen lassen Sie die Gemüse, schneiden Sie die Karotte und Zucchini ab und schälen Sie die Frühlingszwiebel. Schneiden Sie alles in Julienne und verteilen Sie das Gemüse in der Schüssel.
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen, lassen Sie die Eiweiße ins Gemüse fallen und geben Sie jedes Eigelb in eine kleine Schüssel oder in die Mulde eines Löffels. Legen Sie die Eigelbe beiseite und kümmern Sie sich um das Gemüse, fügen Sie Salz und Mehl hinzu und vermischen Sie alles sehr gut.
Legen Sie ein Blatt Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse, verteilen Sie 4 Häufchen Gemüse und drücken Sie mit der Rückseite eines Löffels eine Mulde in die Mitte jedes Häufchens. Wenn Sie es vorziehen und um den Vorgang zu erleichtern, können Sie 4 Quadrate Backpapier zuschneiden, die Gemüsenester vorbereiten und sie dann in den Korb legen.
Stellen Sie die Heißluftfritteuse auf 230°C*, legen Sie die Gemüsenester hinein und starten Sie den Kochvorgang für 10 Minuten.
Lassen Sie ein Eigelb in die Mitte jedes Gemüsenestes gleiten, salzen, pfeffern Sie und lassen Sie es noch 1 Minute bei 230°C garen.
Servieren Sie sofort Ihre Gemüsenester und guten Appetit!
Weitere Tipps für die Gemüsenester in der Heißluftfritteuse
*Wenn Ihre Heißluftfritteuse nicht 230°C erreicht, backen Sie die Nester für 12 Minuten bei 200°C. Für die Eigelbe benötigen Sie knapp 2 Minuten.
Video-Rezept der Gemüsenester in der Heißluftfritteuse
Wenn Sie Video-Rezepte lieben, können Sie HIER klicken.
