Hackbraten mit Instant Pot, eine Variante meines klassischen Hackbratens mit Eiern, gekocht im Multikocher. Wenn Sie noch keinen Multikocher haben, empfehle ich Ihnen, meinen Leitfaden zu Instant Pots zu lesen, um Ihre Zweifel zu klären.
Ein wirklich köstliches Hauptgericht, eines der italienischen Rezepte mit Instant Pot, ähnlich den Schweinefleischbällchen mit Instant Pot, obwohl ich für dieses Rezept Rinderhackfleisch verwendet habe.
Der Hackbraten mit Instant Pot ist alleine schon köstlich, aber ich empfehle, ihn mit Beilagen aus dem Instant Pot wie Kartoffelpüree aus dem Instant Pot oder Röstkartoffeln mit Instant Pot oder auch Kartoffeln und Erbsen im Multikocher zu servieren.
Wenn Sie keinen Instant Pot haben, verzweifeln Sie nicht, Sie können dieses Rezept zubereiten und dann den Hackbraten in der Heißluftfritteuse oder den Hackbraten im Weckglas kochen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Instant Pot
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
- Leistung 614,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,12 (g) davon Zucker 3,14 (g)
- Proteine 43,66 (g)
- Fett 34,69 (g) davon gesättigt 16,44 (g)davon ungesättigt 14,80 (g)
- Fasern 2,68 (g)
- Natrium 1.341,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 215 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 200 g Paniermehl
- 50 ml Milch
- 4 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Eier
- 2 Zweige Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 240 g Spinat (gekocht und ausgedrückt)
- 150 g Provola (oder Scamorza)
- 80 g gekochter Schinken (oder Mortadella)
- 4 Eier (hartgekocht)
- Salz
- Pfeffer
- 100 ml Weißwein
- 30 g Butter
- 1 Lauch
- extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Multikocher mit Ofendeckel
Wie man den Hackbraten mit Instant Pot zubereitet
Geben Sie das Rinderhackfleisch, das Paniermehl, die Milch, die zwei Eier und den geriebenen Käse in eine große Schüssel.
Vermengen Sie die Zutaten zunächst mit einem Löffel, um sie zu vermischen, und würzen Sie dann mit der gehackten Knoblauchzehe und Petersilie, Salz und Pfeffer.
Kneten Sie mit den Händen, um eine homogene und gut vermischte Masse zu erhalten.
In der Zwischenzeit die Eier hart kochen und den Spinat garen. Wenn der Spinat gekocht ist, drücken Sie ihn gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.Reiben Sie auch den Provola mit einer Reibe mit großen Löchern.
Nehmen Sie ein Blatt Backpapier und legen Sie es auf die Arbeitsfläche. Teilen Sie die Hackbratenmasse in zwei gleiche Teile und rollen Sie sie nach dem Formen einer Kugel auf dem Backpapier aus.Formen Sie das Fleisch zu einer Scheibe.
Füllen Sie den Hackbraten mit der Hälfte der Schinkenscheiben.
Dann die Hälfte des geriebenen Provola, die Hälfte der Spinatsmenge und zwei der vier hartgekochten Eier in die Mitte legen.
Schließen Sie die Scheibe, indem Sie sie gut mit den Händen verdichten und die typische ovale Form des Hackbratens geben.
Bewahren Sie den ersten Hackbraten auf und bereiten Sie den zweiten Hackbraten auf die gleiche Weise mit den restlichen Zutaten zu.
Geben Sie Butter und Öl in den Instant Pot.
Reinigen, schälen und schneiden Sie den Lauch, legen Sie ihn in ein Sieb und waschen Sie ihn gut, danach tupfen Sie ihn mit einem Tuch ab.
Erhitzen Sie das Öl mit der Butter auf 180° mit der Ofenfunktion.
Legen Sie die Hackbraten in den Instant Pot und lassen Sie sie ein paar Minuten anbraten.
Fügen Sie auch die zerkleinerten Lauche hinzu und lassen Sie sie weitere zwei Minuten anbraten, würzen Sie mit Salz und löschen Sie mit dem Weißwein ab.
Lassen Sie den Weißwein eine Minute verdampfen, dann schalten Sie ab.
Schließen Sie den Multikocher mit dem Ofendeckel und starten Sie das Garen beider Hackbraten bei 160° für 20 Minuten.
Lassen Sie nach dem Garen den geschlossenen Topf 10 Minuten ruhen.
Nach einigen Minuten den Deckel abnehmen, die Hackbraten in Scheiben schneiden und mit den gewünschten Beilagen und dem eigenen Bratensaft servieren.
Sie können das Rinderhackfleisch durch Hähnchen- und Putenhackfleisch ersetzen.
Sie können den Spinat je nach Saison durch Mangold oder Rübstiel ersetzen.
Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, um zu vermeiden, dass die Hackbraten am Boden kleben.
Alternativ können Sie die Hackbraten auf ein antihaftbeschichtetes Backblech legen, das Sie in den Instant Pot einsetzen.
Ich empfehle, einen Multikocher mit antihaftbeschichtetem Topf zu kaufen, da im Laufe der Zeit das Essen in Edelstahltöpfen dazu neigt, anzukleben.
Wie man den Hackbraten mit Instant Pot aufbewahrt
Bewahren Sie den mit Instant Pot gekochten Hackbraten bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
Bewahren Sie den mit Instant Pot gekochten Hackbraten bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
