HAUSEGEMACHTES KNOBLAUCHÖL hier ist ein Rezept, das Sie immer in der Vorratskammer haben werden. Ein aromatisches Knoblauchöl, das sehr einfach zuzubereiten ist. Ich liebe es, Konserven zu Hause herzustellen, wie diesen gesalzenen Ricotta, oder den hausgemachten Rotweinessig, oder diese getrockneten Äpfel. Alles Rezepte, die mir helfen, viele Gerichte besonders zu machen. Perfekt zum Würzen von Gemüse, Fisch, Fleisch oder sogar einem einfachen Salat. Knoblauchöl ist ein Rezept, das meine Großmutter immer in der Vorratskammer hatte, und wenn sie gegrillten Fischfilets besonders machen wollte, würzte sie sie mit diesem aromatischen Öl. Die Knoblauchzehen sind zudem hervorragend geeignet, um Huhn zu kochen oder Bruschettas zu aromatisieren. Also, machen Sie aromatisches Knoblauchöl und lassen Sie mich in einem Monat wissen, was Sie davon halten.
Jetzt zum Rezept, um Knoblauchöl zu machen. Unter dem Foto finden Sie auch das Video!
Probieren Sie auch diese hausgemachten Konserven:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 31 Tage
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 50
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 82,28 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,39 (g) davon Zucker 0,06 (g)
- Proteine 0,07 (g)
- Fett 9,34 (g) davon gesättigt 1,33 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,05 (g)
- Natrium 0,34 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 10 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Herstellung von aromatisiertem Öl
- 500 ml extra natives Olivenöl
- 6 Zehen Knoblauch
- 150 ml Weißweinessig
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 4 Beeren Sichuan-Pfeffer
Was wird benötigt
- 1 Schüssel
- Küchenpapier
- 1 Glasflasche 500 ml
Wie man aromatisiertes Öl konserviert
Schälen und trocknen Sie die Knoblauchzehen mit Küchenpapier. Legen Sie sie in einen Glasbehälter und bedecken Sie sie mit Weißweinessig. Mischen Sie sie gut und stellen Sie sie 24 Stunden lang an einen kühlen und dunklen Ort.
Nach der Ruhezeit nehmen Sie die Knoblauchzehen aus dem Essig und trocknen Sie sie gut mit sauberem Küchenpapier ab. Legen Sie die Knoblauchzehen in eine Flasche mit breitem Hals. Fügen Sie Oregano, Pfeffer hinzu und gießen Sie das Öl darüber. Verschließen Sie die Flasche und schütteln Sie sie, um die Aromen zu vermischen. Stellen Sie die Flasche mit Knoblauchöl in eine kühle und dunkle Vorratskammer. Lassen Sie den Knoblauch das Öl aromatisieren und duftend machen. Sie können es nach einem Monat verwenden, um das volle Aroma zu genießen.
Die Tipps von Rosella Errante
Das aromatisierte Öl kann in vielen Varianten und nach Ihrem Geschmack hergestellt werden. Ich habe Sichuan-Pfeffer verwendet, alternativ können Sie geräucherten Pfeffer oder Kubebenpfeffer verwenden.
Varianten zur Herstellung von aromatisiertem Knoblauchöl
Sie können das Öl mit einer Wacholderbeere oder einer getrockneten Chili aromatisieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Gibt es kein Risiko von Botulismus bei der Herstellung von aromatisiertem Öl?
Nein, die Behandlung in Essig, wie bei den gefüllten Peperoni in Öl, garantiert die Konservierung und verhindert die Bildung von Bakterien und Pilzen, da der pH-Wert zu sauer ist.
Muss ich das Öl kochen, um es zu konservieren?
Nein, die Gläser mit Knoblauchöl sollen nicht gekocht werden, das Öl und der Essig sind zwei natürliche Konservierungsmittel und das Öl würde frittiert.
Warum muss ich einen Monat warten, um das aromatisierte Öl zu verwenden?
Ein Monat wird nötig sein, damit der Knoblauch sein Aroma an das Öl abgibt.
Kann ich das Öl nachfüllen, während ich es verbrauche?
Ja, das Öl kann mehrmals bis zu 5-6 Mal nachgefüllt werden.
