Das Himbeercoulis im Glas gekocht ist eine gekochte Fruchtsauce, nützlich zum Garnieren von Käsekuchen, als Dessert im Glas oder als Marmelade zu genießen. Wenn Sie entdeckt haben, dass das Garen von Früchten im Glas im Mikrowellenherd wirklich nützlich und praktisch ist, verpassen Sie nicht die Möglichkeit, eine schnelle Himbeersauce ohne Gelatine zu haben, die sich 15 Tage im Kühlschrank hält. Das Rezept ist wirklich einfach, Sie können es im Video-Rezept (HIER) sehen. Wie viele von Ihnen wissen, folge ich einer Diät mit niedrigem glykämischen Index, daher habe ich daran gedacht, dieses Himbeercoulis im Glas gekocht ohne Zucker zu machen und Erythrit zu verwenden. Dieser natürliche Süßstoff hat den Vorteil, geschmacksneutral, kalorienfrei, ohne glykämischen Index zu sein und reagiert wie Zucker während des Garens.
Jetzt, bereit, Gläser und los, um das Himbeercoulis im Glas zu kochen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 56,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,07 (g) davon Zucker 4,30 (g)
- Proteine 1,08 (g)
- Fett 0,59 (g) davon gesättigt 0,02 (g)davon ungesättigt 0,40 (g)
- Fasern 5,85 (g)
- Natrium 0,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 105 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 180 g Himbeeren
- 30 g Erythrit
- 1/4 Vanilleschote (auch ausgelaugt)
Was Sie benötigen
Sie können die für das Garen im Glas geeigneten Gläser auf der Website Decorazioni Dolci, mit einem speziellen Rabattcode für Sie (WECK10), kaufen.
- 1 Mikrowellenherd Inverter
- 1 Glas mit 500 ml mit dünner Dichtung
- 1 Stabmixer
Vorgehensweise zum Kochen der Himbeeren im Glas
Spülen Sie die Himbeeren schnell unter fließendem Wasser, lassen Sie sie gut abtropfen und verteilen Sie sie im Glas. Fügen Sie das Erythrit und das Stückchen Vanille hinzu. Reinigen Sie den Rand des Glases von eventuellen Zuckerkörnern, schließen und arretieren Sie es. Stellen Sie das Glas in die Mikrowelle, programmieren Sie es auf mittlere Leistung, ich auf 500 W, im Vergleich zu den getesteten 750 Watt, und starten Sie für 6 Minuten.
Nach dem Garen lassen Sie das verschlossene Glas bis zum Abkühlen ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Frucht das langsame Garen abschließt, im Glas entsteht Unterdruck und das Himbeercoulis im Glas gekocht erreicht die richtige Konsistenz.
Wenn das Glas Raumtemperatur erreicht hat, können Sie es in den Kühlschrank stellen, wo es sich 15 Tage hält. Wenn Sie die Himbeersauce verwenden möchten, ziehen Sie die Dichtung, um das Glas zu öffnen, entfernen Sie die Vanilleschote und pürieren Sie es mit einem Stabmixer.
Die Tipps des Blogs Vom Topf ins Glas
Alternativ zur ausgelaugten Vanilleschote können Sie Vanilletropfen oder etwas Zitronenschale verwenden. Für das Rezept des Himbeercoulis im Glas gekocht ist es notwendig, Gläser mit dünner Dichtung zu verwenden. Die einzigen, die es ermöglichen, die Dichtung im kalten Zustand zu ziehen.
Rote Beeren im Glas gekocht
Alle roten Beeren können im Glas gekocht werden, die sich am besten eignen, sind Blaubeeren und Himbeeren.
Gefrorene Waldbeeren im Glas gekocht
Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren möchten und keine frischen Früchte haben, können Sie die gefrorene Waldbeerenmischung verwenden. In diesem Fall, bei Beachtung der gleichen Mengen, verfahren Sie mit einigen Minuten Auftaufunktion und starten Sie dann das Garen. Dies wird das Glas akklimatisieren und Temperaturschwankungen und mögliche Brüche des Glases vermeiden.
Mehr über die Autorin erfahren…
Rosella Errante, Foodbloggerin der Plattform von Giallo Zafferano, leidenschaftlich für Essen, hat sich entschieden, die traditionellen Gerichte zu beschleunigen, spezialisierte sich auf das Garen im Glas in der Mikrowelle, auf gesunde Ernährung, indem sie moderne Haushaltsgeräte verwendet. Daher der Name ihres Blogs, Vom Topf ins Glas.
Nachdem sie die Technik des Garen im Glas für den Hausgebrauch zugänglich gemacht hat, eröffnete sie eine Unterstützungsgruppe auf Facebook, Einfaches Garen im Glas, in der sie jedes Mitglied ihrer Community betreut und in diese außergewöhnliche Kochtechnik einführt.
Autorin von 3 Büchern: 2 über das Garen im Glas, Einfaches Garen im Glas und Leichtes Garen im Glas, sowie ein Buch Heißluftfritteuse. Alle Gribaudo Verlag.
Sie gibt Kurse in ganz Italien, sowohl über das Garen im Glas in der Mikrowelle als auch über die Heißluftfritteuse.
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