Wie man Béchamelsauce in der Mikrowelle macht und in wenigen Minuten eine perfekte Basis hat? Hier sind alle meine Geheimnisse! Samtig, aromatisch und vielseitig ist die Béchamelsauce nützlich für verschiedene Rezepte. Zum Beispiel, um Crêpes in der Mikrowelle oder Lasagne Bolognese in der Mikrowelle zuzubereiten, dies sind nur kleine Beispiele für viele Rezepte, die man in der Mikrowelle machen kann, und es ist sehr nützlich, sie in wenigen Minuten fertig zu haben. Ich mache immer ein bisschen mehr, wenn sie abgekühlt ist, lege ich sie in einen Glasbehälter mit Deckel und stelle sie in den Kühlschrank. Sie hält auch eine Woche. Auch wenn, die Béchamelsauce in der Mikrowelle zu kochen, so schnell ist, dass es nicht nötig sein wird. Wenn Sie nur einen halben Liter Béchamelsauce benötigen, halbieren Sie die Mengen und die Garzeiten. Dennoch, in den letzten Minuten, die gewünschte Konsistenz überprüfen. Im Rezept finden Sie außerdem die Variante mit niedrigem glykämischen Index, ich verwende mittlerweile nicht mehr das normale Mehl, da der Unterschied nicht wahrnehmbar ist. Um zu zeigen, wie einfach es ist, finden Sie unten ein Video.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 137,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,32 (g) davon Zucker 4,81 (g)
- Proteine 4,88 (g)
- Fett 8,79 (g) davon gesättigt 5,55 (g)davon ungesättigt 3,08 (g)
- Fasern 1,82 (g)
- Natrium 77,95 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 l Milch
- 60 g Butter
- 90 g Mehl mit niedrigem glykämischen Index
- Halber Teelöffel Salz
- 2 Prisen Muskatnuss
Was man für die Béchamelsauce in der Mikrowelle braucht
- 1 Mikrowellenofen
- 1 Schüssel aus Glas für die Mikrowelle
- 1 Schneebesen
Wie man Béchamelsauce in der Mikrowelle macht
Schneiden Sie die Butter in Stücke und legen Sie sie in die Schüssel. Lassen Sie die Butter in der Mikrowelle bei niedriger Leistung schmelzen für ein paar Minuten.
Arbeiten Sie die Butter mit dem Schneebesen und fügen Sie dann allmählich das Mehl hinzu, immer weiter mit dem Schneebesen mischen.
Beginnen Sie, nach und nach die Milch hinzuzufügen, während Sie weiter mischen.
Fügen Sie die gesamte Milch hinzu.
Aromatisieren Sie die Béchamelsauce mit Muskatnuss und salzen Sie. Gut umrühren.
Stellen Sie die Mikrowelle auf etwa 600 Watt für 4 Minuten, stellen Sie die Schüssel hinein und starten Sie.
Nach dieser Zeit, die Béchamelsauce gut umrühren, immer mit dem Schneebesen.
Das Mehl neigt dazu, sich am Boden abzusetzen, daher ist dieser Schritt wirklich wichtig, um das Gelingen der Béchamelsauce nicht zu beeinträchtigen.
Stellen Sie die Schüssel zurück in die Mikrowelle und starten Sie erneut, wieder bei 600 Watt für weitere 4 Minuten. Wiederholen Sie den Vorgang und starten Sie für die letzten 4 Minuten.
Mischen Sie die in der Mikrowelle gekochte Béchamelsauce gut und verwenden Sie sie für alle Ihre Zubereitungen.
Tipps für die Zubereitung von Béchamelsauce in der Mikrowelle
Die Verwendung von Mehl mit niedrigem glykämischen Index wird aus Sicht der gesunden Ernährung empfohlen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, das Mehl bereits mit Inulin gemischt zu finden, können Sie 15 g langkettiges Inulin mit dem 00-Mehl mischen.
Mit dem gleichen Verfahren können Sie Fisch-Béchamelsauce machen.
Mit dem gleichen Verfahren können Sie Fisch-Béchamelsauce machen.
Was tun, wenn die Béchamelsauce gerinnt
Die schnelle Garzeit kann dazu führen, dass sich Klumpen in der Béchamelsauce bilden. Kein Problem, Sie müssen sie nur mit einem Stabmixer pürieren, und sie wird sofort perfekt.
