Das Rezept für Joghurt mit Instant Pot ist einfach zuzubereiten und wird Ihnen ein cremiges und samtiges Joghurt bescheren. Sagen Sie Tschüss zu gekauften Joghurtgläsern! Mit diesem Rezept erkläre ich Ihnen auch, wie man griechisches Joghurt mit Instant Pot und mit allen Multikocher-Modellen macht. Nachdem ich Ihnen die Pfirsichkonfitüre mit Instant Pot aus meinem Multikocher-Buch (Ed. Gribaudo) vorgeschlagen habe, hier ein weiteres Rezept, um selbstgemachtes Joghurt mit dem elektrischen Schnellkochtopf zuzubereiten, was eine erhebliche Einsparung ermöglicht und die Gewissheit gibt, zu wissen, was man isst. In diesem Leitfaden zu Instant Pot habe ich viel über dieses Gerät gesprochen, das eine große Hilfe ist, Zeit und Energie zu sparen.
Um Joghurt mit Instant Pot zu machen, habe ich Vollmilch, ein weißes Joghurt und Buttermilchpulver verwendet, das, obwohl optional, ich Ihnen dringend empfehle zu verwenden, da das Joghurt dichter und weniger säuerlich wird.
Hier erkläre ich Ihnen, welche Vorsichtsmaßnahmen Sie ergreifen müssen, um ein perfektes Joghurt zu erhalten, wie man Joghurt mit Instant Pot macht, der keine Joghurtfunktion hat und wie man Joghurt direkt in Gläsern macht.
Jetzt gehen wir zum Rezept und zu seinen Varianten, um Joghurt zu machen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Instant Pot
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 6,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,52 (g) davon Zucker 0,52 (g)
- Proteine 0,37 (g)
- Fett 0,33 (g) davon gesättigt 0,21 (g)davon ungesättigt 0,12 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 1,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 10 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Herstellung von weißem Joghurt mit Instant Pot
- 500 ml Vollmilch
- 100 ml natürliches weißes Joghurt
- 15 g Buttermilch (in Pulverform (oder Milchpulver))
Was benötigt wird, um Joghurt im Instant Pot zu machen
- 1 Multikocher
- 1 Behälter aus Glas
- 1 Handschneebesen
- 5 Gläser von 120 ml
- 1 Sieb
- 1 Schüssel die das Sieb enthält
- 1 Gaze sauber und geruchlos aus Baumwolle
- 1 Frischhaltefolie
Verfahren für Joghurt im Multikocher
Gießen Sie die Milch in den Topf, fügen Sie das Joghurt und die Buttermilch hinzu, rühren Sie gut mit dem Schneebesen, bis alle Klumpen entfernt sind.
Schließen Sie den Topf mit dem Deckel bei geschlossenem Ventil. Eine Klarstellung: Der Topf wird nicht unter Druck gesetzt, das geschlossene Ventil ermöglicht es, schneller die richtige Temperatur für die Joghurtherstellung im Instant Pot zu erreichen, die 42° beträgt.
Programmieren Sie das Fermentationsmenü, oder mit der Dehydrationsfunktion, oder der Joghurtfunktion, wichtig ist, dass Sie eine Temperatur von 42° einstellen, starten Sie die Fermentation für 8 Stunden. Am Ende, entfernen Sie den Deckel und gießen Sie das Joghurt in gut gereinigte Glasgläser. Schließen Sie sie und stellen Sie sie in den Kühlschrank zum Abkühlen*.
Gießen Sie die Milch in eine gut gereinigte Glasschüssel, fügen Sie das Joghurt und die Buttermilch hinzu, rühren Sie gut mit dem Schneebesen. Verteilen Sie die Mischung in den Gläsern und stellen Sie sie in den Instant Pot. Die Gläser werden nicht geschlossen.
Schließen Sie den Topf wie im vorherigen Schritt und starten Sie die Fermentation für 10 Stunden statt 8. Nach der Zeit öffnen Sie den Topf, nehmen Sie die Gläser heraus und schrauben Sie sie zu. Stellen Sie sie in den Kühlschrank zum Abkühlen.
Gießen Sie die Milch und das Joghurt in den Topf, rühren Sie gut und starten Sie die Fermentation für 8 Stunden, wie oben beschrieben.
Am Ende, legen Sie das Sieb mit der Gaze aus und stellen Sie es in die Schüssel, so dass es den Boden nicht berührt, wo das Joghurt-Molke endet. Gießen Sie das Joghurt auf die Gaze und bedecken Sie alles mit einem sauberen Geschirrtuch oder Frischhaltefolie, solange es das Joghurt nicht berührt. Stellen Sie es in den Kühlschrank, und prüfen Sie, dass die Molke nach ein paar Stunden den Boden des Siebes nicht berührt. Lassen Sie das Joghurt 6 Stunden ruhen. Nach dieser Zeit haben Sie ein dickes Joghurt. Legen Sie es in einen luftdichten Glasbehälter und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
Aus 600 ml Volljoghurt erhalten Sie 400 ml griechisches Joghurt.
Zusätzliche Tipps für hausgemachtes Joghurt mit Instant Pot
Sie können das Joghurt eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahren, im kältesten Bereich des Kühlschranks.
Das gleiche Joghurt kann verwendet werden, um in den folgenden Wochen weiteres Joghurt zu machen.
Es ist wichtig, dass alle Geräte gut gereinigt sind.
