Die Karotten-Feta-Puffer sind einfach und schnell zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, sind Karotten und ein paar andere Zutaten. Sie sind perfekt als Aperitif oder Vorspeise. Ein günstiges Gericht, das mit wenig Aufwand großen Eindruck macht. Wie die Auberginenschalen-Puffer und die Tomaten-Puffer nach griechischer Art. Bei einem geselligen Abend habe ich in wenigen Minuten vier verschiedene Rezepte für Gemüse-Puffer zubereitet. Zusätzlich habe ich eine Joghurtsauce gemacht und alles auf einem großen Teller serviert, mit der Sauce in der Mitte zum Dippen. Es war ein voller Erfolg. Das Rezept für die Karotten-Puffer enthält Eier, Mehl, zerbröselten Feta, Kreuzkümmel und Koriander. Der Teig wird würzig und erinnert an den Nahen Osten. Ich habe dieses Rezept in einem türkischen Kochbuch gefunden, das ich kürzlich gekauft habe und probiere derzeit verschiedene Rezepte aus, die alle wirklich köstlich sind.
Jetzt machen wir die Karotten-Feta-Puffer.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Türkisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für 18 Karotten-Puffer
- 250 g Karotten
- 2 Eier
- 100 g Mehl 00
- 100 g Feta
- 2 frische Frühlingszwiebeln
- Zitronenschale (von einer halben unbehandelten Zitrone)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen (gehäuft)
- Ein halber Teelöffel Koriander, gemahlen
- Kräuter (Minze, Petersilie, Basilikum)
- Ein halber Teelöffel Backpulver für herzhafte Teige
- 1 Prise Pfeffer
- Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
Notwendige Utensilien
- 1 Reibe mit großen Löchern
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
Zubereitung
In der Pfanne, in der Sie die Puffer braten, den Koriander und den Kreuzkümmel verteilen und 1-2 Minuten rösten, so entfalten die Gewürze ihr ganzes Aroma. Die Frühlingszwiebeln schälen, waschen und fein schneiden.
Die Karotten waschen und die Enden abschneiden, dann mit der Reibe raspeln und in die Schüssel geben. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln, Gewürze, gehackte Kräuter, Eier, den zerbröselten Feta, die Zitronenschale, den Pfeffer hinzu und mischen Sie gut.
Zum Schluss das Mehl und das Backpulver hinzufügen und nochmals mischen. Sie erhalten eine dicke und aromatische Masse.
Das Öl in der Pfanne erhitzen, zwei Löffel ölen und mit ihnen etwas Pufferteig abnehmen. Lassen Sie ihn in die Pfanne gleiten und braten Sie die Puffer von beiden Seiten goldbraun. Nehmen Sie die Puffer, sobald sie fertig sind, heraus und legen Sie sie auf einen Teller mit Küchenpapier. Fahren Sie fort, bis die gesamte Masse aufgebraucht ist. Servieren Sie die Karotten-Feta-Puffer heiß oder lauwarm.
Interessantes
In der Türkei werden die Karotten-Feta-Puffer Havuç Mücveri genannt. Die Zucchini-Puffer mit Feta werden als Didem’s Mücver bezeichnet.
