Der Kartoffelkuchen aus der Mikrowelle, ein ligurisches Rezept mit dünn geschnittenen Kartoffeln und einem Teig aus Milch, Mehl und Käse. Sein Name ist Frandura und ab heute könnt ihr ihn ohne Ofen und in nur 20 Minuten machen. Ich liebe es, Kartoffeln in der Mikrowelle zu kochen, genauso wie den Tomatenkuchen aus der Mikrowelle und den Kürbiskuchen aus der Mikrowelle. Oder einfach ein Kartoffelomelett aus der Mikrowelle, weil sie schnell garen und alle zufriedenstellen. Mit den richtigen Mikrowellen-Zubehörteilen können wir Rezepte wie im Ofen zubereiten, aber energiesparend und in der Hälfte der Zeit. Die traditionelle Frandura hat eine Garzeit von 30 Minuten, plus die Vorheizzeit des Ofens. Praktisch, oder?
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Probiert auch diese Mikrowellenrezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 412,84 (Kcal)
- Kohlenhydrate 54,28 (g) davon Zucker 3,74 (g)
- Proteine 14,14 (g)
- Fett 16,66 (g) davon gesättigt 5,74 (g)davon ungesättigt 8,43 (g)
- Fasern 4,59 (g)
- Natrium 328,27 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den ligurischen Kartoffelkuchen
- 6 Kartoffeln (ca. 700 g)
- 150 ml Milch
- 120 g Mehl 00
- 30 ml Olivenöl
- 70 g Geriebener Grana Padano (oder Pecorino Romano für einen kräftigeren Geschmack)
- 2 Prisen Muskatnuss
- 2 Zweige Majoran
- 2 Prisen Salz
- 2 Sprühstöße Extra natives Olivenöl (für die Form)
Nützliche Utensilien für das Kartoffelkuchen Rezept
- 1 Mandoline
- 2 Schüsseln
- 1 Mikrowellenherd mit Kombimodus mit Grill oder Crisp
- 1 Mikrowellenform aus wärmeleitendem Material, 28 cm
Wie man den Kartoffelkuchen in der Mikrowelle macht
Schälen, waschen und schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben. Lassen Sie sie nach und nach in eine Schüssel mit frischem Wasser fallen.
Während die Kartoffeln im Wasser ruhen, sodass sie einen Teil ihrer Stärke verlieren, widmen Sie sich dem Teig, indem Sie alle Zutaten mischen, außer 20 g Käse und dem Sprühöl, das Sie zum Einfetten des Bodens der Mikrowellenform verwenden.
Lassen Sie die Kartoffeln gut abtropfen und legen Sie die Scheiben in die Form. Verteilen Sie den Teig darüber, indem Sie mit einem Spatel oder einem Löffel helfen. Bestäuben Sie die Oberfläche mit dem restlichen Käse. Setzen Sie die Form in die Mikrowelle und starten Sie die Zubereitung für 20 Minuten im Kombi-Betrieb Mikrowelle + Grill, oder Crisp. Wenn Sie nach 13-14 Minuten bemerken, dass die Oberfläche zu stark bräunt, legen Sie ein Blatt Backpapier darüber und fahren Sie mit dem Kochen fort.
Zusätzliche Tipps
Der in der Mikrowelle gekochte Kartoffelfrandura kann 1 bis maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
