Die Kürbis-Gnocchi im Glas sind ein schnelles und gesundes Hauptgericht, das im Glas in der Mikrowelle zubereitet wird. Wie das Rezept der Gnocchi mit Zucchini im Glas erfordert auch dieses Rezept einige Vorsichtsmaßnahmen, die ich im Rezept erklären werde. Das Rezept für die Kürbis-Gnocchi im Glas stammt aus meinem zweiten Buch, Vasocottura leggera (ed.Gribaudo), ist vegan und Teil der Sektion vegane Rezepte im Glas. 5 Minuten Garzeit und man hat ein Gericht mit Gnocchi fertig, ohne Töpfe und Herd zu benutzen.
Zum Würzen der Kürbis-Gnocchi habe ich Rucola, etwas Gemüsebrühe, Nüsse und Frühlingszwiebeln verwendet. Beim Verzehr füge ich normalerweise einen Löffel Hefeflocken anstelle von geriebenem Käse hinzu, und ich muss sagen, das Ergebnis ist ausgezeichnet.
Am Ende des Rezepts finden Sie das Rezept für Kürbis-Gnocchi mit niedrigem glykämischen Index, ohne Ei und ohne Kartoffeln.
Nun, fertig, Gläser parat und los geht’s mit den Kürbis-Gnocchi im Glas!
Vielleicht interessiert Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Mikrowelle, Vasocottura
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Gnocchi im Glas
- 190 g Gnocchi (aus gefrorenem Kürbis)
- Eine halbe frische Frühlingszwiebel
- 70 ml Gemüsebrühe
- 40 g Rucola
- 10 g Nüsse (geschält)
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer
- Salz (optional)
Was man zum Kochen im Glas benötigt
Sie können die für die Mikrowelle geeigneten Gläser, die bereits mit 4 Klammern ausgestattet sind, auf der Website Decorazioni dolci mit dem Rabattcode WECK10 kaufen.
- 1 Mikrowellenofen
- 1 Glas mit 500 ml und dünner Dichtung
- 1 Schälchen aus Glas
Verfahren
Schälen und schneiden Sie die Frühlingszwiebel, geben Sie sie in ein Schälchen und fügen Sie das Öl hinzu, braten Sie sie für eine Minute bei 750 Watt an. Waschen Sie den Rucola und lassen ihn gut abtropfen. Zerkleinern Sie die Nüsse grob mit einem Fleischklopfer.
Verteilen Sie die angebratene Frühlingszwiebel im Glas, fügen Sie den Rucola, die Gnocchi, die Nüsse und die Brühe hinzu. Reinigen Sie den Rand des Glases, schließen und verriegeln Sie es. Schütteln Sie das Glas, um die Gnocchi mit der Sauce zu vermischen.
Stellen Sie das Glas in die Mikrowelle, stellen Sie es auf Ihre getestete Leistung ein, ich auf 600 Watt, und starten Sie den Garvorgang für 5 Minuten. Nach dem Kochen lassen Sie das geschlossene Glas für 20 Minuten ruhen, damit im Glas ein Vakuum entsteht.
Sobald das Glas auf Raumtemperatur ist, können Sie es im Kühlschrank für 24 Stunden aufbewahren. Wenn Sie die Aufbewahrungstage überschreiten, könnte das Ergebnis etwas matschig sein.
Zum Servieren entfernen Sie die Klammern, stellen Sie das Glas in die Mikrowelle und bringen Sie es für etwa 2 Minuten mit der Auftaufunktion auf Raumtemperatur, dann starten Sie es erneut mit Ihrer getesteten Leistung für 2 Minuten, ziehen Sie die Dichtung heraus und servieren Sie es.
Zusätzliche Tipps für die Gnocchi im Glas
Die Verwendung von gefrorenen Gnocchi ist unerlässlich, damit sie beim Kochen fest bleiben.
Kürbis-Gnocchi mit niedrigem glykämischen Index selbstgemacht
Nehmen Sie 500 g gesäuberten Kürbis und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten bei 180°C im Ofen oder 20 Minuten in der Heißluftfritteuse garen. Geben Sie den gekochten Kürbis durch die Passiermühle auf eine Arbeitsfläche. Fügen Sie 20 g langkettiges Inulin, 80 g Vollkornmehl hinzu und kneten Sie, bis Sie einen homogenen und klebrigen Teig erhalten. Formen Sie mit feuchten Händen Zylinder und schneiden Sie diese dann in Stücke.
Um sie im Glas zu kochen, legen Sie sie auf ein Tablett und frieren sie etwa 4 Stunden ein. Für andere Rezepte tauchen Sie sie in gesalzenes kochendes Wasser und heben sie mit einem Schaumlöffel heraus, sobald sie oben schwimmen. Alternativ können Sie sie direkt in der Pfanne mit der Sauce zubereiten.
