Die Kürbis-Parmigiana in der Mikrowelle ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Hauptgericht. Ich hatte einen großen Kürbis, den ich verbrauchen musste, und während ich die Kürbis-Parmigiana im Glas zubereitete, dachte ich daran, eine Kürbis-Parmigiana für 4 Personen in der Mikrowelle zuzubereiten, um sie abends zu verzehren. Im Kühlschrank hatte ich noch Taleggio und gekochten Schinken, die ich ursprünglich für die herzhaften Kuchen in der Mikrowelle gekauft hatte. So schnitt ich den Kürbis roh und bereitete zusammen mit meinem gewürzten Paniermehl und ein paar anderen Zutaten diese Kürbis-Parmigiana in der Mikrowelle zu.
Am Ende des Rezepts finden Sie auch die vegetarische Version der Kürbis-Parmigiana.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 405,54 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,79 (g) davon Zucker 6,38 (g)
- Proteine 20,97 (g)
- Fett 25,69 (g) davon gesättigt 12,95 (g)davon ungesättigt 2,70 (g)
- Fasern 4,23 (g)
- Natrium 1.183,28 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kürbis-Parmigiana in der Mikrowelle
- 850 g Butternut-Kürbis
- 250 g Taleggio
- 150 g gekochter Schinken
- 30 g geriebener Grana Padano
- 2 Esslöffel Paniermehl
- extra natives Olivenöl (Spray)
- 2 Zweige Thymian
- 3 Prisen Salz
Benötigte Utensilien
- 1 Backform quadratisch 22X22 aus Pyrex
- 1 Mandoline
- 1 Messer
Zubereitung
Waschen Sie den Kürbis, schälen Sie ihn und schneiden Sie ihn mit Hilfe der Mandoline in gleichmäßige Scheiben. Entfernen Sie die Rinde vom Taleggio und schneiden Sie ihn in Stücke. Wenn der Taleggio sehr reif und weich ist, können Sie ihn mit einem Teelöffel entnehmen, wenn Sie ihn benötigen. Sprühen Sie die Backform mit etwas Öl ein und verteilen Sie einen Esslöffel Paniermehl.
Bedecken Sie den Boden der Backform mit einigen Kürbisscheiben, salzen Sie und aromatisieren Sie mit etwas Thymian. Fahren Sie mit dem gekochten Schinken fort und verteilen Sie einige Kürbisstücke darüber. Bedecken Sie mit einer weiteren Schicht Kürbis und fahren Sie fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und 4 Schichten entstanden sind. Würzen Sie die letzte Kürbisschicht mit Ölspray, Paniermehl, Thymian und bestreuen Sie die Oberfläche mit geriebenem Käse.
Stellen Sie die Kürbis-Parmigiana in die Mikrowelle und starten Sie das Kochen für 20 Minuten mit der Kombifunktion Mikrowelle + Grill bei maximaler Leistung. Nach dem Kochen stellen Sie die Backform auf einen Rost und lassen Sie weitere 5 Minuten kochen, damit sich auf der Parmigiana eine schöne Kruste bildet. Alternativ können Sie nur die Grillfunktion verwenden, ohne die Backform auf den Rost zu stellen.
Lassen Sie die Kürbis-Parmigiana in der ausgeschalteten Mikrowelle 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Rosellas Tipps
Sie können die Kürbis-Parmigiana bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und die Backform mit Frischhaltefolie abdecken.
Vegetarische Kürbis-Parmigiana in der Mikrowelle
Verwenden Sie statt des gekochten Schinkens gehackte Walnüsse und Haselnüsse.
