Mit dem Kürbisrisotto in Glasgarmethode, liebe Leser, möchte ich euch heute überraschen und das aus vielen Gründen. Nach dem Rezept für den Reis al Telefono in Glasgarmethode und den Reis mit Zucchini in Glasgarmethode, hier ist der beliebte Reis mit Kürbis im Glas. Wisst ihr, dass wir dank der Glasgarmethode in der Mikrowelle schnell Lebensmittel mit langer und mittlerer Garzeit zubereiten können, ohne Töpfe und Kochfelder zu verschmutzen und den Geschmack der Rezepte zu intensivieren. Kein Wunder, dass die Glasgarmethode ein Verbündeter für diejenigen ist, die wenig Zeit haben, die ihre Mahlzeiten im Gegensatz zu ihren Familienmitgliedern variieren müssen und nicht zuletzt eine energiesparende und abfallfreie Kochmethode ist. Zum Beispiel sind in diesem Rezept 100 g Kürbis enthalten, denken Sie daran, was wir damit machen könnten, wenn wir ihn traditionell zubereiten müssten. Sicherlich sehr wenig… während wir dank der Glasgarmethode sie in ein köstliches Risotto verwandeln können, das am nächsten Tag ins Büro mitgenommen werden kann.
Viele meiner Leser wissen, dass ich bis vor einiger Zeit das Kochen von Carnaroli-Reis in der Glasgarmethode, genauso wie viele andere Lebensmittel, wie Hülsenfrüchte, für unmöglich hielt. Ich muss sagen, dass das gründliche Studium der neuen Rezepte meines zweiten Buches Leichte Glasgarmethode, mich dazu gebracht hat, meine Glasgarmethode weiterzuentwickeln, sodass ich schwierige Lebensmittel wie Carnaroli-Reis kochen konnte.
Jetzt, bereit, Gläser und los!
Vom Topf zum Glas erwartet euch auf Facebook und Instagram.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 35 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Mikrowelle, Glasgarmethode
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 450,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 75,79 (g) davon Zucker 4,09 (g)
- Proteine 8,09 (g)
- Fett 12,39 (g) davon gesättigt 3,87 (g)davon ungesättigt 1,86 (g)
- Fasern 2,33 (g)
- Natrium 404,33 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 352 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Einkaufsliste
- 100 g Delica Kürbis (schon geschält)
- 80 g Carnaroli-Reis (Kochzeit 16-18)
- 30 g Lauch
- 5 g Butter
- 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel trockener Weißwein
- 5 g Brühwürfel
- 1 Prise Salz (optional)
- 1 Prise Pfeffer
- 130 ml Wasser
Was man für das Kürbisrisotto in Glasgarmethode braucht
Sie können geeignete Gläser für die Glasgarmethode auf der Website Decorazioni Dolci erwerben, indem Sie den Rabattcode WECK10 verwenden.
- 1 Glas mit 500 ml mit dünner Dichtung
Wie man Kürbisrisotto in Glasgarmethode macht
Schneiden Sie den Lauch, nachdem Sie die äußere Schicht entfernt haben, spülen Sie ihn unter Wasser ab und lassen Sie ihn gut abtropfen. Verteilen Sie den geschnittenen Lauch im Glas und fügen Sie die Butter, das Öl und eine Prise Salz hinzu. Stellen Sie das Glas (nur den Boden ohne Klammern und Deckel) in die Mikrowelle und lassen Sie es eine Minute bei maximaler Leistung anbraten. Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Kürbisscheibe in Würfel.
Fügen Sie den Kürbis zum angebratenen Lauch hinzu und lassen Sie es eine weitere Minute in der Mikrowelle bei maximaler Leistung einweichen. Geben Sie dann den Reis und den Wein hinzu, mischen Sie gut und lassen Sie es eine weitere Minute und weiterhin bei maximaler Leistung der Mikrowelle verdunsten. Schließlich fügen Sie den Brühwürfel, den Pfeffer und das Wasser hinzu. Rühren Sie erneut um, säubern Sie den Rand des Glases, verschließen Sie es und befestigen Sie es. An diesem Punkt, um das Rezept gut gelingen zu lassen, müssen Sie den gewürzten Reis 15 Minuten ruhen lassen, indem Sie das Glas ab und zu schwenken.
Nach dem ersten Ruhen programmieren Sie die Mikrowelle auf eine niedrigere Stufe als die getestete Leistung (ich bei 400 W im Vergleich zu meinen 600 W PT), setzen Sie das Glas ein und starten Sie das Garen für 5 Minuten. Lassen Sie das verschlossene Glas 20 Minuten ruhen. Sobald es Raumtemperatur hat, können Sie das Kürbisrisotto in Glasgarmethode in den Kühlschrank stellen, wo es sich 2 Tage hält. Um den Reis zu servieren, müssen Sie nur entriegeln, das Glas in die Mikrowelle stellen, 2 Minuten bei der Abtaufunktion starten und dann für ein paar Minuten bei Ihrer Leistung starten. Ziehen Sie die Dichtung, mischen Sie und guten Appetit.
Die Tipps von Rosella…
Achten Sie beim Kauf darauf, einen Carnaroli-Reis zu wählen, der eine Kochzeit von 16-18 Minuten hat.
Kürbisrisotto mit Wurst in Glasgarmethode
Wenn Sie starke Geschmäcker mögen, probieren Sie 50 g zerbröselte Wurst hinzuzufügen, indem Sie die Reismenge auf 70 g für 115 ml Wasser reduzieren.
Reis mit Kürbis und Taleggio in Glas
Beim Öffnen des Glases fügen Sie 30 g Taleggio (oder Gorgonzola) hinzu und mischen Sie.
Veganes Kürbisrisotto in Glasgarmethode
Ersetzen Sie die Butter durch einen weiteren Teelöffel Öl und fügen Sie beim Öffnen des Glases 5 g Nährhefe in Flocken hinzu.
