Weiche und schmackhafte Lasagne im Glas. Die, die ich Ihnen heute vorschlage, sind mit Zucchini und Lachs geräuchert. Wie die Lasagne alla Norma im Glas oder die Lasagne mit Zucchini im Glas a, auch dieses Rezept kocht in wenigen Minuten. Dank der Gruppe, die sich dem Vasocottura widmet, finde ich jeden Tag Inspiration für neue Rezepte. Ich muss sagen, dass meine Leserinnen mich in Sachen Fantasie übertreffen. Jeden Tag „backen“ sie Gläser mit einer Vielzahl von Rezepten, eines leckerer als das andere. So hat Loretta neulich das Rezept für Lasagne im Glas mit Lachs und Zucchini gepostet. Ich muss nicht erwähnen, dass ich sofort zum Supermarkt gelaufen bin, um die Zutaten zu kaufen, ich konnte mir diese Köstlichkeit nicht entgehen lassen.

Dieses Rezept wurde im April 2017 geschrieben, heute präsentiere ich es Ihnen in einer überarbeiteten Version und mit einem Video-Rezept, das Sie hier unter dem Foto finden. Schauen Sie es sich bis zum Ende an und entdecken Sie, wie man die Lasagne anrichtet. Lassen Sie mich wissen, ob es Ihnen gefallen hat. Sie finden mich auf der Facebook-Seite: Dal tegame al vasetto.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Ruhezeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 1
Kochmethoden: Mikrowelle, Vasocottura
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst

Einkaufsliste für Lasagne im Glas mit Zucchini und Lachs

300 ml Milch
1 Esslöffel extra natives Olivenöl
30 g Mehl 0
1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
2 Prisen Salz
2 Blätter Lasagne (frisch und dünn)
1 Zucchini
50 g Räucherlachs
1 Teelöffel extra natives Olivenöl
2 Stängel Schnittlauch

Was wird benötigt für Lasagne im Glas

1 Glas 500 ml mit dünner Dichtung
1 Schüssel aus Glas
1 Schneebesen
1 Sieb
1 Mandoline

Wie macht man Béchamel in der Mikrowelle?

Gießen Sie das Öl in die Schüssel, fügen Sie das Mehl hinzu und verrühren Sie es mit dem Schneebesen, bis Sie eine Kugel erhalten. Geben Sie einen kleinen Teil der Milch hinzu und arbeiten Sie mit dem Schneebesen, fügen Sie den restlichen Milch in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie gut um. Salzen und mit der Muskatnuss aromatisieren, erneut mischen. Stellen Sie die Schüssel in die Mikrowelle, stellen Sie sie auf 750 Watt ein und starten Sie für eine Minute. Nehmen Sie die Schüssel heraus und mischen Sie gut, immer mit dem Schneebesen. Fahren Sie in Ein-Minuten-Schritten fort, bis die Béchamel eindickt.
Waschen und schneiden Sie die Zucchini, schneiden Sie sie mit Hilfe der Mandoline in Scheiben und lassen Sie sie in das Sieb fallen. Salzen, mischen und 15 Minuten ruhen lassen, damit sie ihr Wasser abgeben. Nach der Ruhezeit spülen Sie sie schnell unter fließendem Wasser ab, drücken Sie sie zwischen den Handflächen aus und legen Sie sie auf einen Teller.
In der Zwischenzeit streichen Sie das Glas mit sehr wenig Öl aus. Schneiden Sie den Lachs in Streifen und schneiden Sie den Schnittlauch. Schneiden Sie die Blätter der Pasta in Quadrate und Rechtecke.
Stellen Sie die Lasagne im Glas zusammen, indem Sie dieser Sequenz folgen: ein Quadrat Lasagne, ein knapper Löffel Béchamel, 4 Scheiben Zucchini und einige Stücke Lachs. Fahren Sie fort, bis Sie 5 Schichten haben, wobei Sie mit den Zucchini und einigen Stückchen Lachs in der Mitte abschließen. Aromatisieren Sie mit Schnittlauch und, wenn Sie mögen, einer Prise Sichuan-Pfeffer. Reinigen Sie den Rand des Glases, schließen und mit 4 Klammern befestigen.
Stellen Sie die Mikrowelle auf Ihre getestete Leistung (ich auf 600 Watt), für 5 Minuten, geben Sie das Glas hinein und beginnen Sie mit dem Kochen. Am Ende lassen Sie das geschlossene Glas 20 Minuten ruhen. Während dieser Zeit wird das Kochen abgeschlossen und das Vakuum gebildet.
Wenn Sie die Lasagne im Glas servieren möchten, müssen Sie nur entriegeln, in die Mikrowelle stellen und etwa 3 Minuten starten. Auf diese Weise erwärmen Sie die Lasagne und das Vakuum wird leicht entfernt.

Rosella empfiehlt…

Die im Glas gekochte Lasagne hält sich 15 Tage lang wie frisch gekocht, dank des Vakuums.

Wenn die Béchamel Klumpen bildet, keine Sorge, pürieren Sie alles mit einem Stabmixer.

Die Temperatur der Béchamel kann die Kochzeiten variieren, denken Sie immer daran, dass wir 2 Minuten Kochzeit ab dem Kochbeginn hinzufügen müssen. Die Mengen der Béchamel reichen für 3 Gläser.