- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 586,49 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,76 (g) davon Zucker 16,22 (g)
- Proteine 41,38 (g)
- Fett 38,11 (g) davon gesättigt 13,14 (g)davon ungesättigt 8,90 (g)
- Fasern 2,22 (g)
- Natrium 749,18 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Vom Topf zum Glas empfiehlt…
Die Leber nach venezianischer Art im Glas gekocht sollte sofort nach der Zubereitung serviert werden, daher gibt es keine Aufbewahrungszeiten.
Es ist jedoch möglich, die Zwiebel eine Woche im Voraus im Glas zu kochen und im Kühlschrank aufzubewahren, um sie dann aufzuwärmen und das Rezept eine Viertelstunde vor dem Servieren zu beenden.
Da das Rezept für Leber mit Zwiebeln aus Venetien stammt, ist es ratsam, die weiße Zwiebel aus Chioggia zu verwenden. Falls Sie diese nicht finden, können Sie dennoch eine gewöhnliche weiße Zwiebel verwenden.
