Mascarpone-Mousse im Glas. Liebe Leser, hier ist ein Dessert aus der Mikrowelle im Glas, das euch überraschen wird! Es ist in wenigen Minuten zubereitet und hält sich eine Woche im Kühlschrank, dank Vakuumversiegelung. Obwohl die traditionelle Mousse vorsieht, dass man Schlagsahne hinzufügt, um sie eben luftig zu machen, und einem ganz anderen Verfahren folgt; musste ich diesen Namen geben, weil, während des Kochens und Abkühlens, dieses Dessert im Glas die Konsistenz einer Mousse annimmt. Die Mousse mit Mascarpone im Glas wird mit wenigen Zutaten gemacht und die Königin dieses Rezepts wird die Orange sein, sowohl die Schale als auch der Saft. Ein aromatisches Dessert, das auf der Zunge zergeht.
Dieses Rezept ist aus meinem ersten Buch, Einfaches Glasbacken, Gribaudo Verlag.
Jetzt bereit, Gläser und los!!
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 592,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,94 (g) davon Zucker 17,94 (g)
- Proteine 8,52 (g)
- Fett 52,59 (g) davon gesättigt 24,72 (g)davon ungesättigt 1,70 (g)
- Fasern 0,90 (g)
- Natrium 98,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Orangen-Mousse im Glas
- 400 g Mascarpone
- 100 ml flüssige Sahne
- 2 Eier (mittelgroß)
- 1 Orange (unbehandelt)
- 4 Teelöffel Zucker
Wie man die Mousse mit Mascarpone und Orange im Glas macht
Waschen und trocknen Sie die Orange. Reiben Sie die Schale ab und legen Sie sie beiseite. Pressen Sie den Saft aus, filtern Sie ihn und legen Sie ihn beiseite.
Verteilen Sie den Mascarpone, die Sahne, den Zucker und die Eier in der Schüssel.
Bearbeiten Sie die Mischung mit einem elektrischen Mixer, bis die Mascarponecreme aufgeschlagen ist.
Fügen Sie nun die Orangenschale und den Saft hinzu und bearbeiten Sie sie schnell mit dem Mixer, um die Creme nicht zu erhitzen.
Verteilen Sie die Mascarponecreme in den Gläsern, reinigen Sie die Ränder, schließen und verriegeln Sie sie.
Stellen Sie ein Glas nach dem anderen in die Mikrowelle und starten Sie das Kochen bei halber Leistung, ich bei 300 W von 600, für etwa 3 Minuten*.
Nach dem Garen das Glas aus der Mikrowelle nehmen und 20 Minuten geschlossen ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die anderen Gläser mit der Mascarpone-Mousse zubereiten.Einmal abgekühlt, stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank, um sie etwa 4 Stunden lang abzukühlen und zu festigen.
Um die Mascarpone-Mousse im Glas zu servieren, nehmen Sie einfach das Glas aus dem Kühlschrank, ziehen sehr sanft an der Dichtung und servieren Sie.
Ratschläge von Rosella Errante
Die Garzeiten können je nach Temperatur der Zutaten und der Mikrowelle variieren. Es reicht aus, die Garung zu kontrollieren und sie zu unterbrechen, sobald die Mousse aufgeht. Achten Sie darauf, die Zutaten aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben.
Probieren Sie die anderen Desserts im Glas
Panna Cotta mit Mango und rosa Pfeffer im Glas
Panna Cotta mit Kaffee im Glas
Zusätzliche Tipps für die Mousse mit Mascarpone und Sahne im Glas
Sie können das Dessert im vakuumversiegelten Glas für 5-6 Tage aufbewahren.
Die Garzeiten sind indikativ, stoppen Sie das Garen, sobald es aufgeht, fast bis zum Deckel.
Ich empfehle, Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden, dieser Rat gilt für alle Desserts, die gekocht werden müssen.
