Mayonnaise mit gekochten Eiern ist ein sehr einfaches Grundrezept, eine Variante der klassischen Mayonnaise, die mit rohen Eiern zubereitet wird. Ich habe mich entschieden, sie auszuprobieren, um eine sicherere Creme sowohl für Kinder als auch für Erwachsene zu erhalten.
Nach meinen Varianten wie der Mayonnaise ohne Eier und ohne Laktose, der Mayonnaise mit Tintenfischtinte oder der Aromatisierten Fleischmayonnaise, habe ich mich entschieden, diese Mayonnaise zuzubereiten, die perfekt zu all meinen frittierten Rezepten passt, und nicht nur, wie etwa Auberginenschnitzel in der Heißluftfritteuse oder Fenchelschnitzel in der Mikrowelle oder Fenchelschnitzel in der Heißluftfritteuse, sondern auch zu Fleisch und Fisch wie Garnelen in der Heißluftfritteuse.
Wenn auch ihr eine sichere Begleitsauce für eure Gerichte sucht, empfehle ich, sie auszuprobieren!
Wenn auch ihr die Mayonnaise mit gekochten Eiern ausprobieren möchtet, lest das folgende Rezept!
Wenn euch dieses Rezept gefallen hat, könnten euch auch folgende interessieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 9
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 120,18 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,11 (g) davon Zucker 0,03 (g)
- Proteine 2,08 (g)
- Fett 12,56 (g) davon gesättigt 1,81 (g)davon ungesättigt 10,27 (g)
- Fasern 0,03 (g)
- Natrium 219,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Wie man Mayonnaise mit gekochten Eiern zubereitet
Legen Sie die Eier in einen kleinen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser.
Stellen Sie den Topf auf den Herd und zählen Sie, wenn das Wasser kocht, 9 Minuten Kochzeit.
Wenn die Eier hart gekocht sind, kühlen Sie sie sofort unter fließendem Wasser ab und schälen Sie sie.
Legen Sie die geschälten Eier in einen Mixer.
Fügen Sie das Sonnenblumenöl und den Teelöffel Dijon-Senf hinzu.
Fügen Sie Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer hinzu.
Schließen Sie den Mixer und pürieren Sie, bis Sie eine klumpenfreie Creme erhalten.
Stellen Sie die Mayonnaise mit gekochten Eiern in den Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Wie man Mayonnaise mit gekochten Eiern aufbewahrt
Die Mayonnaise mit gekochten Eiern hält sich im Kühlschrank zwei Tage. Ich rate davon ab, sie einzufrieren.
