Mikrowellen-Eiweißkuchen, einer meiner leckeren Kuchen, ein neues Rezept für die Sammlung von Rezepten mit niedrigem glykämischen Index, da ich Erythritol anstelle von weißem Zucker verwendet habe.

Ein weiterer schneller zuckerfreier Kuchen, aber diesmal nur mit Eiweiß und Mandelmehl, die dem Kuchen einen wirklich unwiderstehlichen Geschmack verleihen und ihn perfekt für Frühstück oder Nachmittagssnack für die ganze Familie machen!

Mit Eiweiß kann man viele Rezepte zubereiten, wie Creme mit geschlagenem Eiweiß, Pudding mit Eiweiß im Glas und Panna cotta mit Eiweiß im Glas, alles einfache und leichtere Rezepte als die klassischen mit ganzen Eiern.

Wenn Sie auch den Mikrowellen-Eiweißkuchen ausprobieren möchten, lesen Sie das Rezept unten!

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 8 Personen
Kochmethoden: Mikrowelle
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

260,17 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 260,17 (Kcal)
Kohlenhydrate 35,48 (g) davon Zucker 1,08 (g)
Proteine 7,12 (g)
Fett 18,88 (g) davon gesättigt 2,18 (g)davon ungesättigt 15,87 (g)
Fasern 4,25 (g)
Natrium 139,65 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

180 g Eiweiß
150 g Mehl 00
150 g Erythritol
150 ml Wasser
100 g Mandeln
100 ml Pflanzenöl
20 g Inulin (langkettig)
12 g Backpulver
1 Prise Salz
Zitronenschale
Vanille

Was benötigt wird, um den Mikrowellen-Eiweißkuchen zu backen

1 Mikrowellenherd

Wie man den Mikrowellen-Eiweißkuchen zubereitet

Geben Sie das Eiweiß in eine große Schüssel.
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und beginnen Sie, es mit einem elektrischen Mixer zu schlagen, bis es steif ist.
Geben Sie die Mandeln in einen Mixer zusammen mit einem Esslöffel Erythritol und mixen Sie alles zu einem sandigen Mix.
In einer anderen Schüssel geben Sie das Mehl zusammen mit dem restlichen Erythritol und dem Mandelmehl.
Fügen Sie das Backpulver, Inulin und die getrocknete Zitronenschale hinzu.
Fügen Sie auch einige Vanillekörner, das Pflanzenöl und das Wasser hinzu.
Vermischen Sie alles mit einem Handrührgerät oder einem Löffel.
Zuletzt, heben Sie das steif geschlagene Eiweiß unter, indem Sie es von unten nach oben mischen, um die Mischung nicht zu entlüften.
Gießen Sie den Teig für den Eiweißkuchen in eine gefettete und bemehlte Mikrowellenform.
Backen Sie in der Mikrowelle, in der kombinierten Funktion Mikrowelle+Grill bei niedrigster Leistung für 15 Minuten.
Sobald der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus der Mikrowelle, lassen Sie ihn abkühlen, und stürzen Sie ihn dann auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen.
Garnieren Sie mit Mandelsplittern und etwas Erythritol.