Die Miso-Suppe im Glas gegart ist ein Hauptgericht auf Basis von Gemüse, Brühe und in diesem Fall Huhn. Diese Suppe japanischen Ursprungs eignet sich für viele Varianten und ich biete sie Ihnen heute im Glas im Mikrowellenherd gegart, in nur 10 Minuten, an. Wie der Ramen im Glas gegart, fügt sich dieses Rezept zu den ethnischen Rezepten im Glas gegart und auch zu den diätetischen Rezepten hinzu, sodass ich es in meinem Buch Leichtes Glasgaren veröffentlicht habe. Diese Version der Miso-Suppe mit Huhn und Gemüse habe ich aus dem Buch Superfood von Jamie Oliver entnommen, ein Buch, das mir sehr geholfen hat, mein Buch zu realisieren, mich bewusster, leckerer und gesünder zu ernähren.
Für das Rezept der Miso-Suppe habe ich daran gedacht, auch einige Varianten von Brühen, die verwendet werden können, hinzuzufügen. Im Allgemeinen wird Dashi verwendet, eine Fischbrühe, die mit Kombu-Algen und einem Streifen-Thunfisch, getrocknet und fermentiert, hergestellt wird. Alternativ können verwendet werden: Kombu-Dashi, das nur aus Algen besteht; Niboshi-Dashi, das aus den Innereien und Köpfen von Sardinen hergestellt wird; oder Shiitake-Dashi, das mit Shiitake-Pilzen hergestellt wird.
Aber wenn Sie nicht mit Online-Einkäufen vertraut sind und kein ethnisches Geschäft in der Nähe haben, finden Sie im Rezept eine etwas mehr italienische Version, die mit Gemüse- oder Hühnerbrühe und mit der Zugabe von getrockneten Kombu-Algen und Miso gemacht wird.
Jetzt, bereit, Gläser und los, die beste Miso-Suppe im Glas gegart zu machen, die es gibt!
Ich empfehle Ihnen auch diese zu probieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Glasgaren, Mikrowelle
- Küche: Japanisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten um die Miso-Suppe mit Huhn im Glas zu machen
- 500 ml Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe oder Dashi nach Wahl – für das Garen werden 200 ml verwendet)
- 2 Teelöffel Miso (gehäuft)
- 1 Kombu-Alge
- 250 g Hühnerbrust (in Scheiben)
- 150 g Pioppini-Pilze
- 70 g Chinakohl (oder Schwarzkohl)
- 5 g getrocknete Steinpilze (oder getrocknete Shiitake)
- 1 frische Frühlingszwiebel
- 6 g frischer Ingwer
- 2 Esslöffel Sojasauce
Was man braucht, um die Miso-Suppe im Glas in der Mikrowelle zu machen
Sie können die für das Glasgaren in der Mikrowelle geeigneten Gläser, die bereits mit 4 Klammern ausgestattet sind, auf der Webseite Decorazioni dolci mit dem Rabattcode WECK10 kaufen.
- 1 Mikrowelle
- 1 Glas hohes Liter-Glas mit dünner Dichtung
Verfahren
Weichen Sie die getrockneten Pilze in Wasser ein. Fügen Sie der noch warmen Brühe das Miso, 1 Esslöffel Sojasauce und die Alge hinzu, mischen Sie und lassen Sie es ruhen. Putzen Sie die Pioppini-Pilze von eventuellen erdigen Teilen und Wurzeln, waschen Sie und schneiden Sie den Kohl in kleine Stücke. Schälen und schneiden Sie die Frühlingszwiebel. Schälen und hacken Sie den Ingwer.
Geben Sie den Kohl, die Pilze, die Zwiebel und den Ingwer in eine Schale, drücken Sie sie mit den Händen zusammen, damit sie an Volumen verlieren. Schneiden Sie die Hähnchenscheiben in Streifen, fügen Sie sie dem Gemüse hinzu und mischen Sie gut. Drücken Sie die getrockneten Pilze aus, bewahren Sie ihr Wasser auf, und fügen Sie sie dem Gemüse und dem Huhn hinzu. Verteilen Sie alles ins Glas.
Gießen Sie über das Gemüse 200 ml Brühe*, 50 ml Wasser der getrockneten Pilze (achten Sie darauf, keine Sedimente zu gießen), reinigen Sie den Rand des Glases, schließen Sie es und befestigen Sie die Klammern.
Stellen Sie die Mikrowelle auf Ihre getestete Leistung ein, ich auf 600 Watt, geben Sie das Glas hinein und starten Sie den Garvorgang für 10 Minuten. Nach dem Ende lassen Sie das geschlossene Glas mindestens 20 Minuten ruhen. Sobald es Raumtemperatur erreicht hat, können Sie es in den Kühlschrank stellen oder wie in der Anleitung öffnen.
Erwärmen Sie die restliche Brühe, verteilen Sie die Suppe in zwei individuellen Schalen, fügen Sie die Brühe, den zweiten Esslöffel Sojasauce hinzu und servieren Sie sie heiß.
Rosella und zusätzliche Tipps für die japanische Suppe im Glas gegart
Wenn Sie planen, die Miso-Suppe viele Tage zu lagern, können Sie die restliche Brühe einfrieren oder sie im Glas gegart zubereiten und, wenn Sie die Suppe servieren möchten, das Glas in der Mikrowelle öffnen und hinzufügen.
Der besondere Tipp: beim Servieren der Suppe einen gestrichenen Teelöffel geröstete Sesamsamen hinzufügen.
Eigenschaften der Kombu-Algen
„Die Kombu-Algen stärken das Immunsystem, sind reich an Phosphor, Jod und Kalium, fördern die Blutzirkulation und haben eine entwässernde Wirkung. Allerdings sollten sie während der Schwangerschaft und Stillzeit vermieden werden.“
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Miso-Suppe nur mit Gemüse machen?
Ja, anstelle des Huhns können Sie Tofu oder Tempeh verwenden. In diesem Fall ist es besser, die Gemüsebrühe zu verwenden.
Kann ich ein Glas mit dicker Dichtung verwenden?
Ja, alternativ können Sie es problemlos verwenden.
