Die Muschelsuppe im Glas gegart in der Mikrowelle gart in nur 4 Minuten pro Glas und kann, wie es meine Technik vorsieht, eine Woche lang dank des Vakuums aufbewahrt werden. Perfekt als Vorspeise oder als Soße für ein Hauptgericht, wird Sie diese Muschelsuppe mit Safran, die im Glas gegart wird, begeistern! Denken Sie daran, dass einer meiner ersten Versuche, die mir gezeigt haben, dass ich Lebensmittel lange im Vakuumglas aufbewahren konnte, die Muschel- und Venusmuschelsuppe im Glas war. Ich erinnere mich, dass ich noch geöffnete Muscheln übrig hatte und beschloss, eine Soße für die Pasta daraus zu machen, in der Annahme, dass ich sie 2 Tage später essen würde. Stattdessen landete das Glas im hinteren Teil des Kühlschranks und nach 2 Wochen sah das im Vakuum gegarte Rezept immer noch wie frisch zubereitet aus.
In wenigen Schritten haben Sie ein Gourmetgericht. Sekt, Safran, Öl, Knoblauch und Petersilie, das sind die Zutaten für die Muschelsuppe. Ich habe sie genossen, indem ich sie mit Knoblauchbrot-Crostini serviert habe.
Jetzt, bereit, Gläser und los!
Probieren Sie auch diese Rezepte mit Muscheln und Venusmuscheln im Glas gegart:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Mikrowelle, Vasocottura
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 305,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,94 (g) davon Zucker 0,72 (g)
- Proteine 23,61 (g)
- Fett 19,45 (g) davon gesättigt 3,64 (g)davon ungesättigt 3,80 (g)
- Fasern 0,09 (g)
- Natrium 582,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Einkaufsliste für die Muschelsuppe im Glas
- 400 g Muscheln (halbgeschält und gefroren)
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel Sekt
- 1/2 Päckchen Safran
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Zweige Petersilie
Was Sie für die Suppe im Glas brauchen
Sie können die Gläser auf der Website DECORAZIONI DOLCI kaufen. Für meine Leser gibt es einen speziellen Rabatt, indem Sie den Rabattcode WECK10 eingeben.
- 1 Mikrowelle
- 2 Gläser mit 500 ml und dünner Dichtung
Wie man die Muschelsuppe im Glas zubereitet
Verteilen Sie die noch gefrorenen Muscheln* in den Gläsern, indem Sie sie mit der Schale nach unten legen. Fügen Sie in jedes Glas: eine Prise Safran, einen Esslöffel Öl, einen Esslöffel Sekt, eine Knoblauchzehe, die ungeschält bleibt, und einen Zweig gehackte Petersilie hinzu.
Reinigen Sie den Rand des Glases, verschließen und verriegeln Sie es. Stellen Sie die Mikrowelle auf Ihre getestete Leistung ein (ich auf 600 Watt), setzen Sie das Muschelglas ein und starten Sie den Garvorgang für 4 Minuten.
In der Zwischenzeit bereiten Sie das zweite Glas vor. Sobald das erste Glas der Muschelsuppe fertig ist, nehmen Sie es aus der Mikrowelle und lassen Sie es 20 Minuten lang geschlossen ruhen. Fahren Sie mit der Zubereitung des zweiten Glases fort. Sobald die Gläser Raumtemperatur erreicht haben, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.
Rosellas Tipps…
Muscheln, wie alle Schalentiere und Krustentiere, haben eine empfindliche Garzeit. Um zu vermeiden, dass die Muscheln beim Öffnen des Glases in der Mikrowelle überkochen, erhitzen Sie sie nur leicht und ziehen Sie dann die Dichtung ab. Dieses Rezept hält sich 1 Woche im Kühlschrank.
*Gefrorene Schalentiere zu verwenden bedeutet, dass dieses empfindliche Fleisch nicht überkocht.
Servieren Sie die Muschelsuppe im Glas mit Brot-Crostini oder verwenden Sie sie, um Spaghetti zu würzen.
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Vor dem Servieren nehmen Sie die Muscheln aus dem Glas und mischen Sie einen Esslöffel frische flüssige Sahne in den Garfond.
